2인분
60분 이내
초급재료
- 재료
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- 추가 토핑 (선택)
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비하기
통밀가루, 아몬드 가루, 코코아 파우더
코코넛 오일, 머스코바도 설탕, 우유
플레인 맛 만들 경우 - 통밀가루 5g 추가
코코넛 오일 - 완전하게 녹이기
우유 대체 - 머스코바도 설탕을 줄이고 알룰로스 사용
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STEP 2/9볼에 녹인 코코넛 오일, 머스코바도 설탕을 넣어 섞어주기
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STEP 3/9그리고 우유 넣고 다시 한번 섞기(우유 - 실온 상태 )
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STEP 4/9섞인 액체 재료에 가루 재료 넣기(통밀가루 입자가 굵기 때문에 체 망에 체 쳐서 사용 안 해도
상관없다.)
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STEP 5/9날가루가 안 보일 정도로 섞이면, 손으로 한 덩어리로 뭉쳐주기
(통밀가루 100% 사용 시 글루텐이 없어서 쉽게 으스러지기 때문에 주의)모양이 안 잡힐 경우 - 우유 추가 (5 ~10ml)
코코넛 오일 대체 불가능
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STEP 6/9종이 호일 위에 자신이 원하는 모양을 잡기
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STEP 7/9모양을 잡고 나면 종이호일로 감싼 뒤, 냉동고에 10~15분 정도 굳히기오랫동안 굳히지 않기
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STEP 8/9딱딱하게 굳으면 적당한 크기로 썰어 팬 위에 올리기(0.7~ 1cm 크기로 썰기)
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STEP 9/9온도 130도 20~25분 굽기 (예열 생략)
※ 통밀가루는 일반 밀가루에 비해 쉽게 타기 때문에
일반 쿠키 온도보다 20 ~30도 낮게 굽기 ※130도 이상으로 굽지 않기머랭 쿠키처럼 수분을 날린다는 느낌으로
높은 온도에 굽지 않기
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