이탈리아 전통 집밥 레시피 :#6 버섯의 풍미가 가득한 양송이 버섯 파스타 만들기
안녕하세요^.^ 카사메아나입니다. 오늘은 누구나 쉽게 간단히 만들 수 있는 라이트하고 버섯의 맛을 느낄수 있는 양송이 파스타 레시피를 소개합니다.
주 재료인 버섯은 취향에 따라 쉽게 구할 수 있는 것으로 하셔도 좋으나 가능하면 신선한 버섯을 추천합니다 (새송이버섯, 느타리버섯, 그물버섯 일명 포르치니 Porcini).
2인분 
15분 이내 
아무나 
간단한 재료로 누구나 쉽게 할 수 있는 건강한 이탈리아 전통 집밥 레시피를 소개합니다.
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/16재료 :
양송이 버섯 200g
파스타 200g
생 파슬리
마늘 한쪽
엑스트라 버진 올리브유
소금
후추
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STEP 2/16먼저 냄비에 물을 2L정도 넣고 중불에서 끓여주세요.(면 100g에 물 약 1L)
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STEP 3/16물이 끓은 동안 재료를 준비해주세요.
버섯을 썰어주세요.
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STEP 4/16마늘을 얇게 썰어주세요.
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STEP 5/16생 파슬리 한줌을 모아 채 썰어주세요.가능하면 신선한 재료를 쓰는게 좋지만 건조된 파슬리를 쓰셔도 괜챦습니다.
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STEP 6/16냄비에 올린 물이 끓기 시작하면 파스타 면을 넣고 굵은 소금 한숟가락정도 넣고 9분정도 삶아주세요.중불맛있는 파스타면을 삶는 방법은 중불에서 면 100g에 물 1L와 굶은 소금 한숟가락을 넣고 겉 포장지에 적힌 시간을 참고해주시고 적힌 시간 보다 1분일찍 면을 꺼내 주시면 가장 적합한 알덴테의 파스타면이 완성됩니다.
알덴테의 면은 설익은 듯한 면상태로 삶아진 면을 반으로 자르면 가운데 부분이 하얂게 보이는 상태입니다.
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STEP 7/16팬에 올리브유를 다섯수푼정도 넉넉히 부어주세요.엑스트라 버진 올리브유 5스푼
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STEP 8/16썬 마늘을 팬에 넣고 노릇하게 볶아주세요.마늘 한쪽중불
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STEP 9/16올리브유에서 살짝 노릇하게 구워진 마늘향이 올라오면 버섯을 넣고 노릇하게 될 때까지 볶아주세요.버섯 200g중불
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STEP 10/16소금과 후추를 뿌려 버섯에 간을 해주세요.소금, 후추
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STEP 11/16팬에 버섯을 살짝 눌러 붙게 볶아졌으면 면수를 한두국자정도 넣고 잘 섞어주세요.면수 한두국자중불팬에 살짝 눌린 버섯에 면수를 넣으면 버섯의 풍미가 더 풍부해지고 깊어집니다.
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STEP 12/16채 썬 파슬리를 조금만 넣어주세요.파슬리 조금이 때 파슬리를 많이 넣으면 쓴 맛이 올라옵니다.
생파슬리가 없으시면 말린 파슬리를 넣으셔도 괜챦습니다.
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STEP 13/16뚜껑을 덮고 약한 불에서 3-4분정도 버섯을 조리해 주세요. 필요에 따라 한두차례 면수를 부어 크리미한 버섯을 유지해주세요.
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STEP 14/16이제 파스타 면이 알덴테정도로 삶아졌으면 냄비에서 바로 꺼내 팬에 넣고 30초정도 익혀주세요.약불
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STEP 15/16이때 파스타면을 삶은 면수를 한두국자 넣어주시면 더욱 크리미한 버섯 파스타가 완성됩니다.
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STEP 16/16마지막으로 후추와 채썬 파슬리를 뿌리고 잘 섞어주시면 크리미한 이탈리아 전통 버섯 파스타가 완성되었습니다.후추, 남은 파슬리
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