스폰지밥 마법의 초코소라빵 만들기ㅣ애니메이션 푸드 //*How to make Magical conch Bread (
속이 초코로 가득 찬 마법의 초코소라빵~ 2021 소원을 빌어보세요!!
6인분 이상 
2시간 이상 
신의경지 
디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~
재료
계량법 안내
- 빵 반죽
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- 초코가나슈
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- 데코레이션
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/33[빵 반죽]
따뜻한 물에 이스트와 색소를 풀어주세요~
(겨울엔 따뜻한 물을, 여름엔 시원한 물을 사용해요)
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STEP 2/33믹싱볼에 강력분, 설탕, 소금, 생크림, 이스트물을 넣어줍니다
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STEP 3/33(영상을 참고해서)
2단: 2분/ 4단: 3분 / (버터를 넣고) 6단: 3분
믹싱해주세요
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STEP 4/33반죽을 늘려보았을 때, 손가락이 살짝 비칠때까지 늘어나면
OK에요!
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STEP 5/33둥글려서 볼에 넣어주세요
젖은 면보를 덮어서 따뜻한 곳에 발효합니다
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STEP 6/33(저는 오븐을 발효실로 사용헀어요~)
오븐을 35도로 예열해놨다가 불을 끄고
식힘망과 반죽볼을 넣어둡니다
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STEP 7/331시간 후...
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STEP 8/331차 발효 완료점: 2~2.5배 부풀었어요 !
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STEP 9/3375g씩 6덩이로 분할해주세요
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STEP 10/33가스를 빼고 둥글려요~
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STEP 11/33면보를 덮어주세요
실온에서 10~15분 휴지해요
(부피가 1.5배 커집니당)
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STEP 12/33*성형해볼게요* (영상참고)
반죽에 덧가루를 묻혀서 가스를 빼주세요
뒤집어서 3절 접어요
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STEP 13/33위에서 아래로 말아내려주세요.
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STEP 14/33길고 균일하게 늘려줍니다
(48cm 길이로 만들어요)
+ 그 상태에서 양쪽 끝을 손으로 비벼 뾰족하게 만들어주세요
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STEP 15/33한 쪽 끝을 9cm 정도 자릅니다.
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STEP 16/33긴 반죽과 잘라낸 반죽 모두 양끝을 뾰족하게 다듬어주세요
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STEP 17/33기다란 반죽을 소라틀에 감아주세요
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STEP 18/33말았던 반죽을 한 겹 벗겨서 9cm반죽을 붙여요
+ 다시 긴 반죽으로 덮어주세요
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STEP 19/33베이킹시트에 팬닝합니다
면보를 덮고 실온에서 30분 전후로 발효해주세요
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STEP 20/332차발효 완료점: 1.3배 부풀었어요!
팬을 위아래로 흔들면 반죽도 탱글탱글 흔들린답니다
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STEP 21/33(스메그 오븐 기준) 140도에 13분 전후로 구워주세요
+ 소성 후 오븐 불을 끄고 5분간 놔둬요 +
: 색을 안내는 빵을 오븐에서 굽자마자 바로 꺼내면
쪼글쪼글해져요(!) 잠시 안정화시킨 후에 꺼내면 주름이 덜 생긴답니다~
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STEP 22/33소라틀을 빼고 식힘망에 올려주세요
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STEP 23/33[초코가나슈]
다크초콜릿 + 생크림 + 물엿을 한 데 모아 중탕해주세요
주걱으로 저어서 완성해요
(짤주머니에 담아 식혀줍니다)
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STEP 24/33[데코레이션물]
템퍼링한 화이트 초콜릿으로 소라의 부품들을 표현했어요!
요건 마법소라의 손잡이랍니다
(자세한 과정은 영상을 참고해주세요)
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STEP 25/33소라의 철망 ->
(부품을 다 만들었어요)
이제 조립해볼게요!
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STEP 26/33빵 안에 초코크림을 가득 채워주세요~!!
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STEP 27/33만들어둔 초콜릿을 붙여요.
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STEP 28/33마법의 초코소라빵 완성 !! :D
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STEP 29/336개를 모아놓으니 완전 장남감 같지 않나요??ㅎㅎ
(비쥬얼 짱귀)
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STEP 30/33마법의 소라님께 '코로나를 없애달라'는 소원도 빌었어요
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STEP 31/33흔쾌히 Ok를 외치신 통큰 소라형님..ㅋㅋ
(영상에 마법소라 음성 나옵니다!)
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STEP 32/33꽉찬 초코보이시나요..?ㅠ
비쥬얼 뿐만 아니라 맛도 완벽한 초코소라빵이에요
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STEP 33/33+ 빵이 굉장히 부드럽답니다 +
우유와 함께 먹으면 맛이 2배!!
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