고소한 캐슈넛 샌드 쿠키
바삭바삭하고 고소한 캐슈넛 쿠키와 부드럽고 진한 피넛버터크림의 조화!
8X7.5cm 하트모양 샌드 쿠키 약 13개분
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 캐슈넛 쿠키
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- 샌딩용 피넛버터 크림
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조리순서
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STEP 1/8분량의 박력분, 슈가파우더를 섞은 볼에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 버터를 잘게 쪼개가며 가루류와 버터를 잘 섞는다.
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STEP 2/8버터가 곱게 다져진 쿠키 반죽에 실온의 계란 노른자와 바닐라 페이스트, 바닐라 익스트렉을 넣고 섞는다.
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STEP 3/8쿠키 반죽에 캐슈넛 분태를 넣고 섞어서 쿠키 반죽을 마무리 한다.
완성된 쿠키 반죽은 냉장고에서 최소 30분이상 휴지시킨다.
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STEP 4/8냉장고에서 휴지를 끝낸 반죽은 5mm정도 두께로 밀어편 뒤, 하트모양 쿠키커터(8X7.5cm)로 찍어낸다.쿠키틀로 찍고 남은 쿠키 반죽은 한 덩어리로 모은 뒤, 다시 밀어펴서 쓰면 된다.
굳이 하트모양틀이 아니더라도 원하는 쿠키틀을 사용하자.(공룡, 사각형 등)
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STEP 5/8쿠키 반죽은 오븐 팬에 적당한 간격으로 배치, 180도로 예열된 오븐에서 13~15분간 굽는다.
다구워진 쿠키는 바싹 식혀준다.
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STEP 6/8오븐에서 쿠키가 구워지는 동안 쿠키 안에 샌드할 피넛버터크림을 만든다.
실온에 둬서 부드러워진 버터와 피넛버터에 슈가파우더를 넣고 섞어준다.피넛버터는 '청크'보다 되도록 '크리미'를 쓰는게 먹을 때 식감이 부드럽다.
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STEP 7/8뻑뻑한 피텃버터크림에 분량의 우유를 넣고 색깔이 밝아지고 부피가 풍성해질 때까지 휘핑해준다.
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STEP 8/8식어서 바삭바삭한 캐슈넛 쿠키 위에 땅콩버터 크림을 듬뿍 올린 뒤 샌드해준다.
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