육즙 가득 고소함과 풍미 가득한 차돌박이카레우동 만들기
저는 집밥을 자주 만들어 먹기 때문에 냉장고 또는 찬장에 떨어지지 않게 쟁여 두는 식재료들이 있는데요. 우동 사리, 차돌박이, 카레 가루도 그중 하나랍니다!
오늘은 제가 애정하는 이 세 가지 재료를 활용해서 차돌박이카레우동을 만들어 보려고 해요! 확실히 제가 좋아하는 재료들로만 요리를 하니 절로 신이 나더라고요!
1인분 
30분 이내 
초급 
맛있는 걸 좋아하는 이웃집의 평범한 사슴
조리순서
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STEP 1/12양파 한 개는 얇게 채 썰어요.
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STEP 2/12느타리버섯은 가닥가닥 찢어서 준비합니다.버섯은 꼭 느타리버섯이 아니라, 새송이버섯, 미니새송이버섯 등 취향에 따라 선택하셔도 돼요.
단 표고버섯의 경우 향이 너무 세므로 추천하지 않는답니다!
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STEP 3/12페퍼론치노홀 다섯 개는 잘게 다져 준비해요.
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STEP 4/12냄비를 중불로 달군 뒤 냉동 상태의 차돌박이를 넣고 볶아요.
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STEP 5/12차돌박이는 기름이 많은 부위여서 굽다 보면 이렇게 기름이 나온답니다. 그러니 냄비에 따로 기름을 두르지 말고, 차돌박이를 볶아 주세요!
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STEP 6/12차돌박이에서 기름이 적당히 나오면 양파, 느타리버섯, 페퍼론치노를 넣고 센 불로 볶아요.
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STEP 7/12양파가 투명하게 익으면, 물을 500ml를 붓고 한소끔 더 끓입니다.
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STEP 8/12재료들이 다 익으면 카레가루 100g을 넣고, 잘 저어 주면서 적당한 농도가 될 때까지 끓이면 차돌박이카레는 완성이에요!
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STEP 9/12이제 우동 사리를 삶아 줍니다. 끓는 물에 우동 사리를 넣고 잘 풀어 주며 2분간 끓여요.
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STEP 10/12그리고 체에 걸러 건진 다음 얼음 몇 조각을 넣고 찬물에 헹굽니다! 얼음을 넣으면 우동 면발이 더 탱탱해진답니다! 이제 요리는 끝이에요!
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STEP 11/12준비한 접시 한 켠에 우동 면을 담고, 그 옆에 차돌박이카레를 붓습니다.
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STEP 12/12그리고 취향에 따라 토핑을 올리면 되는데, 저는 쫑쫑 썬 쪽파와 반숙 계란이 잘 어울릴 거 같아 둘을 올려 보았어요!
- 저는 탱탱한 면을 좋아해서 이렇게 우동 면과 차돌박이카레를 따로 담은 뒤 섞어서 먹는데, 조금 더 따뜻한 차돌박이카레우동이 즐기고 싶다면 차돌박이카레에 데친 우동면을 넣고 살짝 끓이듯이 데워 주세요. 단, 그렇게 조리할 때는 우동 면을 2분 동안 삶지 말고, 면이 흝어질 정도로만 아주 짧게 삶아 주세요!
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