우엉 고추장구이 수미네 반찬 레시피

우엉 고추장구이 수미네 반찬 레시피

유자향이 향긋

매콤 달콤한 양념이

너무 매력적이에요.

이거 왜 맛있지????

6인분 이상

60분 이내

아무나

콩설기

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노하우

우엉 손질법
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STEP 1/12

우엉은 감자칼을 사용해서
껍질을 제거해 주고
깨끗이 씻어 주세요.
STEP 2/12

껍질을 벗긴 우엉은
손가락 크기 정도로 잘라 줍니다.
(이렇게 자른 상태로 끓는 물에 살짝 데쳐 주세요.
저는 얇게 썰어 준 후에 데쳐 주었어요.)
STEP 3/12

조금 두꺼운 우엉은 네 조각
얇은 우엉은 세 조각 정도로
썰어 주세요.
두께가 2-3미리 정도로 잘라주시면 좋을 것 같아요.
STEP 4/12

냄비에 소금 반 큰술과 물을 넣고
끓여 줍니다.
STEP 5/12

물이 끓으면
준비해 둔 우엉을 넣고
30초 정도만 데쳐 준 후
STEP 6/12

건져 내 찬물에 헹궈 내줍니다.
STEP 7/12

양념을 만들어 줍니다.
유자가 나올 때 유자청을 꼭 만들어 두는데요.
요리할 때 넣어도 좋고
유자차로 마셔도 좋아요.
STEP 8/12

고추장 3T, 유자청 2T, 쪽파 송송
저는 쪽파 대신 대파를 넣었어요.
깨를 넣고 양념을 섞어 주세요.
(유자청이 조금 길쭉해서 다져서 넣어 주었어요.)
STEP 9/12

준비된 양념을 우엉의 양쪽 면에 발라주면 되는데요.
저는 그냥 우엉이 있는 볼에
양념을 넣고
버무려 주었어요.
STEP 10/12

프라이팬에 양념이 된 우엉을 구워줄 건데요.
양념이 있기 때문에 종이호일을 깔아주시면 좋거든요.
에어프라이어용 종이를 팬에 깔아주시면
팬 크기와 거의 맞아서 편하답니다.
에어프라이어에도 사용하고
프라이팬에도 사용해요.
STEP 11/12

기름을 살짝만 둘러주고
양념한 우엉을 올려 주고
중불에서 노릇하게 구워 줍니다.
살짝 양념이 눌면
불 맛이 나서 더 맛있더라고요.
STEP 12/12

양념이 너무 간단해서
맛이 있을까 싶었는데요.
만들어서 먹어보면
정말 고급 진 식당에서 나오는 메뉴인듯해요.

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