고풍스러운 달콤함, 바스크 치즈케이크
바스크 치즈케이크는 스페인 바스크 지역의 한 식당에서 유래한 지역 전통 케이크에요. 탄듯한 비주얼과 향이 특징으로 고온에서 빠르게 굽고, 윗면이 탄 것처럼 구워내는게 포인트죠. 부드러운 치즈의 단맛과 스모키한 향의 조화로 기존의 치즈 케이크와는 다른 독특한 맛을 느끼실 수 있을거에요.
4인분 
60분 이내 
중급 
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재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/71. 크림치즈와 마스카포네를 넣은뒤 설탕을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
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STEP 2/72. 계란은 휘퍼로 고루 섞어 계란물을 만들어 줍니다.
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STEP 3/73. 치즈 반죽에 계란물을 넣고 섞어준다.
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STEP 4/74. 상온에 둔 생크림도 분량대로 넣고 섞어준다.
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STEP 5/75. 전분가루와 베이킹파우더를 넣고 모두 섞어준 뒤
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STEP 6/76. 반중에 멍울이 지지 않도록 체에 곱게 내려 준다.
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STEP 7/77. 틀에 유산지를 깔고 반죽을 부어준뒤 230도 예열한 오븐에서 30-35분간 구워낸다.
- 1. 치즈와 계란, 생크림은 미리 1시간 정도 실온에 두어 차갑지 않고 말랑한 상태가 되도록 해주세요.
2. 바스크 치즈케잌은 오븐에서 꺼낸뒤 실온에서 열기를 뺴내고 냉장고에서 차갑게 굳혀 먹어야 더 맛있습니다. (하루 정도 냉장고에 두었다 드시면 가장 좋아요)
3. 레몬즙을 조금 넣어주시면 덜 느끼하고 감칠맛 나는 케이크를 만들 수 있어요.
3.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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goldnis리뷰별점뭔가 모양은 그럴싸했으나 이상하게 맛이 고구마케이크 맛이네요..치즈케이크 엄청기대했는데 ㅠㅠ맘에안들어서 속상해요2021.04.24 14:39
)
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