[친환경자연쿡-비건베이킹] 비건 통밀두부브라우니
빵순이로 유명한 제가 암환자가 되서 꼭 먹고말겠다는 생각에 비건베이킹을 시작했어요. 맛있고 건강한 통밀+두부로 만든 초코브라우니 함께 만들어봐요!
3인분 
90분 이내 
초급 30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^
재료
계량법 안내
- 반죽재료-가루류
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- 반죽재료-액체류
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조리순서
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STEP 1/9- 가루류를 계량하여 보울에 담아두고 섞어줍니다.
(국산통밀가루100%사용,써니브레드멀티믹스, 카카오100%가루, 베이킹파우더-알류미늄X, 죽염)써니브레드라고 비건베이킹하는 전문점에서 글루텐프리멀티믹스라고 빵만들기 쉽게 현미+백미+감자전분+타피오카가루 섞은 것이 팔더라고요. 그걸 이용하면 좀 더 바삭한 식감이 나옵니다.
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STEP 2/9재료설명부터 드릴게요!
1. 바닐라스테비아-바닐라익스트랙을 사용하시는분들 계시는데 저는 당분을 생각해서 바닐라스테비아(쿠팡구매)구매했고요.
2. 통밀가루는 성분표 보시고 100%사용을 하는데요. 써니브레드 멀티믹스를 이용하고싶지 않은 분들은 밥스브레드밀 베이킹용 통밀100%이용 추천드립니다.(건강빵이라 일반빵처럼 바삭하고 부드럽진 않습니다.)
2.오일류는 베이킹할 때 식물성오일이 좋은데 저는 국산현미유를 사용합니다.
(저는 카놀라유, 포도씨유 사용X)
3.당류는 GI수치 낮은 알룰로스 사용합니다.
4. 베이킹파우더는 알류미늄 없고 N0N GMO인 것을 사용하였어요^^
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STEP 3/95. 두부는 국산콩으로 사용하였고요.
6. 두유도 국산콩, 성분표를 봤을때 무첨가인 두유를 이용하여 베이킹했답니다.
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STEP 4/9두부를 끓는 물에 살짝 데쳐 키친타올로 물기를 제거해줍니다.
믹서기에 두부, 계량한 액체류(두유,현미유,알룰로스,바닐라스테비아)를 넣어줍니다.
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STEP 5/9믹서기에 가루류를 넣어주고 믹서해줍니다.중간 중간 안섞일 수도 있으니 주걱으로 휘저으면서 섞으면서 믹서해줍니다.
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STEP 6/9반죽이 사진상태정도로 되면 반죽이 완성입니다.
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STEP 7/9팬에 오일을 발라주고, 반죽을 부어주고 오븐 180도에 10분 발효시킵니다.
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STEP 8/9발효가 되면 어느정도 부풀어 오릅니다.
팬을 꺼내어 견과류를 골고루 뿌려주고,
오븐 180도에 25-30분 구워냅니다.오븐마다 사양이 다르니까 중간에 구움색 확인을 하면서 구워주세요.
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STEP 9/9맛있게 구워서 , 그릇에 담아서 식혀주고 컷팅해서 먹어주면 초코두부브라우니 완성입니다!
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