Name: 추억의간식 백종원막걸리빵, 단호박술빵만들기
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 생 막걸리 2컵; 밀가루 4.5컵 (410g); 설탕 1컵; 꽃소금 1T; 계란 2개; 단호박 300g; 캔옥수수 5T

조리순서

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STEP 1/21

볼에 막걸리 두컵!
STEP 2/21

설탕한컵
STEP 3/21

소금 한스푼 깎아서 넣어줍니다.
소금 설탕은 조금씩 추가하여 각자 입맛에 맞게 조절하여 주세요.
STEP 4/21

설탕과 소금이 녹도록 거품기로 잘 저어 섞어줍니다.
STEP 5/21

소금 설탕을 섞은 막걸리에 밀가루 4컵반 체쳐 넣어줍니다.
STEP 6/21

주걱으로 가볍게 섞어줍니다.
STEP 7/21

계란 2개를 깨서 넣어줍니다.
계란은 그릇에 풀어 넣어주면 더 쉽게 섞을수 있어요.
STEP 8/21

계란과 반죽이 잘 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
STEP 9/21

덩어리진 밀가루들이 잘 안풀려서 중간에 거품기로 바꿨어요.
거품기로 저으면 조금더 쉽게 만들수 있어요 :)
STEP 10/21

덩어리진 밀가루가 다 풀리면 반죽 완성!
비닐이나 랩을 씌워 따뜻ㅎ한 곳에 두어 2~3시간 정도 발효시켜 줍니다.
저는 이대로 오븐에 넣어 40도 온도에서 2시간 발효시켰어요.
오븐
STEP 11/21

단호박은 깨끗이 씻어 얇게 썰어줍니다.
STEP 12/21

2시간 발효후 모습이에요. 반죽 겉면에 기포가 있고 반죽에 찰기가 생기고 부풀어 오르면 발효가 잘된거에요.
STEP 13/21

반죽에 부재료 썰어놓은 단호박과 물기를 제거한 옥수수를 넣어줍니다.
STEP 14/21

반죽과 재료가 잘 섞이도록 주걱으로 섞어줍니다.
STEP 15/21

찜기에 젖은 면보나 종이호일을 깔아줍니다.
저는 지름 21cm 무스링에 종이호일을 덧대어 만들었어요.
STEP 16/21

틀에 반죽을 부어줍니다.
STEP 17/21

냄비에 물이 끓으면 중불로 낮추고 찜기를 올려줍니다. 20~30분정도 쪄주시면 돼요.
STEP 18/21

20분후 젓가락으로 가운데를 찔러보아 반죽이 묻어나오는지 확인해 봅니다. 반죽이 묻어나오는게 아직 덜익었더라구요.
STEP 19/21

다시 뚜껑을닫고 15분 더 쪘어요. 이렇게 젓가락에 반죽이 묻어나오지 않으면 다 익은거에요!
STEP 20/21

익으면서 반죽이 더 부풀어 올랐어요. 단호박을 넣으니 색감도 예쁘고 맛도 좋더라구요.
STEP 21/21

완성된 술빵은 먹기좋게 잘라서 드세요.
요렇게 잘라서 먹는것도 맛있지만 술빵은 바로 손으로 뜯어서 먹는게 제일 맛있는거 같아요.
폭신하면서도 떡처럼 쫀득한 술빵. 엄청난 맛은 아니지만 원래 요런음식은 추억의 맛으로 먹는거 아니겠어요?ㅎㅎ
맛있게 만들어 드세요 :)