Name: 딸기쨈 샌딩한 계란과자 만들기 (feat. 노른자처리 베이킹)
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 계란노른자 3개; 무염버터 100g; 설탕 45g; 슈가파우더 25g; 우유 8g; 바닐라오일 1T; 맛소금 3꼬집; 박력분 105g; 옥수수가루 10g; 아몬드파우더 15g

조리순서

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STEP 1/25

버터는 미리 실온에 꺼내두어 말랑해진 상태에서 사용합니다.
STEP 2/25

계란은 노른자만 분리해서 준비해 주세요.
STEP 3/25

볼에 버터를 넣고 거품기로 저어 풀어줍니다.
STEP 4/25

설탕 슈가파우더 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/25

바닐라오일을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 6/25

노른자를 한개씩 추가하여 섞어줍니다.
STEP 7/25

하나넣고 섞고, 하나넣고 섞고, 이렇게 세번 해주시면 돼요.
STEP 8/25

가루류(박력분, 옥수수가루, 아몬드가루)를 계량하여 체쳐 넣어줍니다.
STEP 9/25

주걱을 세워 자르듯 반죽을 섞고 옆면을 긁어 퍼 올리듯 섞어줍니다.
STEP 10/25

같은 방법으로 섞다보면 반죽이 완성됩니다.
STEP 11/25

짤주머니에 원형깍지를 끼우고
STEP 12/25

짤주머니에 반죽을 담아줍니다.
저는 조금 작게 만들려고 지름 0.8cm 원형깍지를 사용했는데 조금더 크게 만드실 분들은 큰 원형깍지를 사용하시면 됩니다.
STEP 13/25

요렇게 담아주면 쿠키만들준비 끝!!
STEP 14/25

오븐팬에 종이호일을 깔고 사이를 적당히 띄우고 동그랗게 짜줍니다.
STEP 15/25

저는 지름 1.5cm 정도 크기로 짰어요.
구우면서 반죽이 퍼져서 구워지고 나면 지름 2cm 정도 되더라구요.
STEP 16/25

170도 예열된 오븐에서 10~12분정도 구워줍니다.
오븐
STEP 17/25

종이호일을 들어 쿠키를 가운데로 모으고
STEP 18/25

식힘망으로 옮겨 식혀줍니다.
STEP 19/25

반죽이 없어질때까지 반복해서 구워주세요 :)
STEP 20/25

완성된 계란과자는 식힘망에서 식혀줍니다.
STEP 21/25

쿠키 한쪽면에 딸기쨈을 듬~뿍 바르고
STEP 22/25

비슷한 크기의 쿠키를 찾아 덮어줍니다.
STEP 23/25

쿠키가 없어질때까지 반복작업 해주시면 돼요 :)
STEP 24/25

달달한 딸기쨈 계란쿠키는 커피랑도 잘 어울리고 우유랑도 너무 잘 어울려요 :)
STEP 25/25

이렇게 쿠키상자에 포장하면 선물하기에도 좋아요 :)