감기에 좋은 건강 간식 편생강(Sliced Ginger) 만들기

감기에 좋은 건강 간식 편생강(Sliced Ginger) 만들기

편생강(Sliced Ginger)

따뜻한 겨울에 몸에 열을 내도록 도와주는 음식으로 생강만큼 좋은 음식이 없죠. 생강편/편생강 만드는 법입니다.

6인분 이상

90분 이내

아무나

김상궁의수랏간

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조리순서

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STEP 1/13

생강 500g을 껍질을 벗겨주세요.
STEP 2/13

생강을 2mm 정도의 두께로 썰어주세요.
STEP 3/13

찬물에 담가 7시간 동안 매운맛과 전분을 빼주세요.
STEP 4/13

중간중간 물을 갈아주세요.
STEP 5/13

체에 받쳐 물기를 빼주세요.
STEP 6/13

기호에 맞게 레몬즙을 넣어주세요.
STEP 7/13

약불에서 편생강을 졸여주세요.
STEP 8/13

중간중간 뒤적여주세요.
STEP 9/13

어석어석하는 소리가나기 시작하면 아주 약불에서 계속 뒤적여주세요.
STEP 10/13

팬 밑면의 설탕이 갈색이 나기 직전 불을 꺼주세요.
STEP 11/13

여열로 생강을 더 마르도록 잠시 말려주세요.
STEP 12/13

넓은 곳에 펼쳐서 잠시 식혀주세요.
STEP 13/13

밀폐용기에 넣고 냉장 보관해 주세요.

: 레몬즙을 넣어 생강의 매운 냄새를 약간 상쇄시켜주었어요.

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