더덕 찹쌀 강정

더덕 찹쌀 강정

전통 한과를 재해석한 고급디저트. 향긋한 향과 아삭한 식감의 더덕을 쫀득한 찹쌀가루로

바삭하게 굽고 달콤한 꿀과 고소한 깨를 올려 남녀노소 모두 좋아하는 디저트

6인분 이상

60분 이내

아무나

한국산림복지진흥원

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STEP 1/9

비트는 껍질을 깎은 후 커팅 해서 믹서기에 갈아주세요.
STEP 2/9

믹서기에 곱게 간 비트는 체에 걸러 즙을 내어주세요.
STEP 3/9

더덕은 껍질을 깎은 후 밀대로 납작하게 두들겨서 준비해 주세요.
STEP 4/9

준비한 더덕의 반은 즙을 낸 비트 물에 잠시 담그었다가 건져주세요.
STEP 5/9

흰 더덕 반, 비트 물을 들인 더덕 반 모두 찹쌀가루에 묻혀주세요.
STEP 6/9

기름을 두른 팬에 구워주세요.
(너무 오래 구우면 기름을 많이 흡수할 수 있어요)
STEP 7/9

더덕 찹쌀구이가 식으면 더덕의 앞면에서 1/3 면적만 꿀이나 조청을 발라주세요.
STEP 8/9

꿀을 바른 부분에 검은깨, 흰깨, 쌀 튀밥을 묻혀주세요.
(토핑은 견과류나 건과일을 갈아서 사용하셔도 좋아요)
STEP 9/9

더덕 찹쌀 강정 완성.
(토핑을 전체적으로 다 묻히면 더덕의 맛과 향이 느껴지지 않을 수 있기 때문에 꼭 1/3 정도만 묻혀주세요)

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