유자청 만들기!
11~12월에 제철이 유자청을 만들어 보았어요. 요즘 코로나 시국에 집에서 하는 언택트 취미로 해보기 좋아요. ㅎㅎ
저는 친구들에게 선물 해줄거라 스티커까지 사서 꾸며보았어요 ㅎㅎ
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 안녕하세요. 취미로 다양한 요리를 연습하는 25살 남자입니다. 많이 부족하지만 재미있게 봐주세요..ㅎㅎ
조리순서
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STEP 1/9베이킹 소다를 뿌린 후 흐르는 물에 씻겨줍니다.(1~2회)
그 후 대야에 물을 채우고 식초 종이컵 1컵 분량으로 넣어주고 5분뒤 세척해줍니다.
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STEP 2/9그 후 유자를 가로로 절반을 자른 후 작은 포크를 사용하여 유자씨를 빼줍니다.
(가로로 자르기 전 꼭지를 제거합니다.)
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STEP 3/9그 후 수저로 껍질과 속살을 분리시켜줍니다.
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STEP 4/9유자를 적당한 크기로 채 썰어줍니다.
(껍질채 먹기 때문에 가늘게 썰어주세요.)
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STEP 5/9속살은 믹서기로 간 후에 한곳에 넣어줍니다.
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STEP 6/9유자씨를 뺀 무게와 동일하게 설탕 무게를 잰 후 300g정도 빼고 부워줍니다.
(나중에 병에 넣었을때 상단부분에 설탕을 넣어주기 위함입니다.)
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STEP 7/9나무 주걱 등 긴 도구를 사용하여 저어줍니다.
(설탕이 다 녹을때 까지. 그 후 1~2일간 실온에 보관하면서 가끔 섞어줍니다.)
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STEP 8/9그 후 병에 담고 위에 남긴 설탕을 적절히 배분하여 넣어줍니다.
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STEP 9/9유리병 씰링으로 봉인해주고 스티커 등으로 꾸며주시면 예쁘게 나옵니다.
- 저는 처음 해봐서 작은 유자를 사용했는데 유자를 사용하는 것을 추천 드립니다..(씨앗 빼는것도 일이지만 씨앗 빼고 나면 살 남는게 많이 없습니다.)ㅠㅠㅠ
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