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초록바람N

오징어 먹물 냉동생지로 만드는 치즈빵

먹물빵 도우로 만들어 본 치즈빵~! 저는 오징어 먹물빵 도우로 만들어 봤어요.냉동생지로 만들어서 좀 더 편하고 수월하게 만들 수 있는것 같아요. 치즈치즈한 치즈빵~! 만들어보아요~
3인분 2시간 이상 아무나
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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먹물 냉동생지는 하룻밤 전 냉장실에 넣어 냉장해동을 하거나, 실온에서 30분 정도 두면 해동이 됩니다.
두덩이를 한덩어리로 뭉쳐주세요. 잘 치대면서 뭉친 후..
따뜻한 곳에서 1차 발효 해줍니다.
두배 정도로 부피가 부풀면 됩니다. 저는 30도 내외에서 2시간 30분 정도 걸렸어요.
1차 발효가 완료되면, 60그램씩 분할해서 잘 둥글려,
실온에서 10~15분 정도 젖은 면보를 덮고 중간발효합니다.
반죽을 밀대로 원반형으로 밀어 편 뒤, 모짜렐라 치즈를 올려 준 후,
잘 꼬집어 동그랗게 성형합니다.
성형이 완료되면, 따뜻한 곳에서 2차 발효합니다.
20분 정도 약간 부풀정도로만 2차 발효해줍니다.
2차 발효가 완료되면, 윗면에 십자가로 작게 가윗집을 내주고,
위에 파슬리가루를 살짝 뿌려줍니다.
170~180도로 예열된 오븐에서 15~20분 정도 구워주세요. 다 구워지면 식힘망에서 식혀줍니다.

오븐

먹물 냉동생지는 베이킹 쇼핑몰에서 판매합니다.
레시피 작성자About the writer
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