Name: 커스터드크림 만들기 크림브륄레 입에서 사르르~
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 노른자 90g; 설탕 90g; 우유 300g; 바닐라빈 1/2개; 버터 9g; 박력분 30g; 커스터드크림 50g; 설탕 1큰술

커스터드크림 만들기 크림브륄레 입에서 사르르~

저는 겨울철이 되면 종종 커스터드크림을 만들어요. 커스터드 크림이 조금 생소하실수 있지만, 막상 만드는거 해보시면 별거 아니구요~ 쓰임새도 다양해요.계란이 주가되는 크림이라서 정말 고소하고~~너무 맛있어요!! 여러분들도 꼭 해보시면 좋을 것 같아서 홈베이킹 레시피 갖고 왔어요. 영어로는 커스터드 크림, 프랑스어로는 크렘 파티시에라고 불려요. 계란으로 만드는 맛있는 크림이죠!! 아이들이라면 뭐 거의 99.9% 좋아하는 크림이죠.

6인분 이상

30분 이내

아무나

은하계맘

[더보기] 요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

조리순서

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STEP 1/13

[커스터드크림 만들기] 계란노른자를 90g 계량합니다. 노란자 5개를 준비하니 93g 나오네요. 이정도면 굿!
STEP 2/13

바닐라빈이 있다면 설탕에 섞어바닐라슈거를 만들어요.
저는 바닐라빈이 없어서 그냥 설탕만 저울로 쟀어요.
STEP 3/13

우유 300g, 박력분 30g 잽니다.
STEP 4/13

노른자, 설탕, 채에 내린 박력분 넣고거품기로 잘 풀어주세요.
STEP 5/13

우유를 넣고 한번 더 잘 섞어주세요.
STEP 6/13

전자렌지 용기에 반죽을 옮겨 담고~~1분씩 전자렌지에 돌리고,거품기로 잘 섞어주기를 여러번 반복했어요.
전자레인지
STEP 7/13

끈기가 생기는 시점부터는 30초씩만 돌려서 확인을 해요. 다시 젓는 느낌이 가벼워지고 표면에 살짝 윤기가 생기면 완성된 시점이예요.
STEP 8/13

버터를 정확하게 9g 계량하고~ 크림속에 퐁당~~버터 넣고 잘 섞어주시고요.
STEP 9/13

얼음물에 스텐레스볼을 올리고이렇게 크렘파티시에 넣고 식혀주세요.
STEP 10/13

마지막으로 고운 채에 한번 내려주시고 냉장보관합니다.
STEP 11/13

[크림브륄레만들기] 커스터드 크림 디저트 그릇에 담아요.
STEP 12/13

크림 위에 설탕을 솔솔 뿌려줍니다. 설탕은 개인의 취향대로 뿌리기 때문에 굳이 g은 재지 않았어요.
STEP 13/13

토치로 윗면을 구워주세요. 설탕이 녹아요.다시 차갑게 보관하면윗부분이 카라멜 혹은 사탕 같은 느낌으로 변하게 되요~