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부드러운 뱅쇼, 미슐랭 레시피로 만들기 (팁있음)
미슐랭 1스타 셰프인 씨힐리냑의 레시피에요. 쓰거나 떫거나 향신료향이 강한 뱅쇼가 아닌 부드러운 뱅쇼에요.
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쿡팁
*뱅쇼는 센불에 막 끓이면 와인의 맛이 사라지고 떫거나 쓴맛이 올라오기 때문에 약불을 유지해야해요.

*거의 무알콜로 즐기고 싶으신 분들: 식혔다가 한번 더 약불로 데우고, 24시간이 지난 다음날 약불로 데워서 드세요. 센불로 알콜을 날리지 않고, 약불로 자연스럽게 줄여서 부드러운 뱅쇼를 맛보실 수 있어요. 측정기가 없어 0%라고는 장담할 수 없지만 마셨을 때 알콜이 느껴지지 않아요.
요리후기2 댓글1
5.00
리뷰별점
  • 9ucciRHYTON
    리뷰별점
    항상 뱅쇼를 만들면 너무 진하다싶었는데..물을 넣어서 안드니 확실히 마시기 좋네요
    2021.02.05 17:58
    쉐프의 한마디
    뱅쇼에 입맛에 맞으셨다니 다행이에요 ^^ 감사합니다!
    2021.03.01 18:08
  • 지니지니콩
    리뷰별점
    JMT 실수로 스파클링와인으로 했지만 그래도 최고. 여태 해먹은것중에 제일맛있었어요 (바닐라빈 비싼것만빼면..ㅠ)
    2020.12.11 16:59
    쉐프의 한마디
    오 JMT! 제일 맛있었다니 정말 행복해요ㅎㅎ감사해요! 바닐라빈이 비싸긴하죠 ㅠㅠ 저는 근처 베이킹샵에서 떨이할 때 주워와요 ㅠㅠ
    2020.12.17 17:24
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