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재시리

고구마다이어트 / 고구마 메밀전병

요즘 제철인 고구마를 가지고 쪄 먹기엔 물리는 것 같아서

메밀가루를 가지고 전병을 만들어 보았다. 나름

보기도 좋고 먹기도 좋은 나만의 레시피가 한 개 만들어졌다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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찐고구마가 먹고 남아서 고구마 메밀전병을
만들기 위해 고구마는 도구를 이용하여
으깨준다.
메밀가루는 물과 동량으로 1C씩 반죽을 한다.
간을 맞추기 위해 가는 소금 1ts를 넣어
잘 섞어준다. 고구마 메밀전병 2개 분량이다.
팬에 식용유를 약간 넣고 반죽한
메밀을 동그랗게 떠서 색이 오를 때까지
구워준다. 사각팬이 있으면 계란말이
하듯이 익혀주면 좋다.
반죽이 익으면 고구마를 올려준다.
이 모든 과정은 약불에서 한다.

약불

노릇하게 잘 익었다.
고구마의 점성이 있어서 모양이
잘 만들어 지는것 같다.
잘라 본 단면.
속이 꽉 차서 그냥 먹어도 쫀득하고 달달하니
맛이 좋다.
오미자 진액과 물을 동량으로 2T씩 넣어서
끓여서 졸여준다. 달달한면서도 오묘한
오미자 냄새가 참 좋다.
먹기좋게 잘라 준 고구마 전병 위에
오미자 소스를 살짝 올려준다.
효소에 담겨진 오미자를 한 개
올려보니 가을같은 느낌이 나는 것 같다.
메밀전병을 부칠때는 식용유를 조금만 넣고

키친타월로 팬에 골고루 입힌후에 약불에서

구워준다.
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