귤 탕후루
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 감귤은 각종 비타민을 비롯해 무기질, 식이섬유 등이 풍부해서 피부미용에도 좋고 겨울철 감기 예방에도 좋아요. 또한 감귤 껍질 안쪽의 흰 부분과 알맹이를 싸고 있는 속껍질에는 식이섬유인 펙틴 성분이 풍부한데요. 이것은 장 안에서의 수분을 조절해 변비 해소에 도움을 주고 설사를 억제하는 작용으로 장 건강에 좋다고 합니다. 좋은 감귤 고르는 법은 껍질이 얇고 단단하며 크기에 비해 무거운 것이 좋아요. 오늘은 제주 노지감귤로 탕후루를 만들어 볼게요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8산적꼬지에 귤을 몇 개씩 꽂아주기도 하고, 통째로 만들기도 해요.
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STEP 2/8종이컵 기준으로 설탕 1컵과 물 반 컵을 준비해요.
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STEP 3/8냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여줍니다. 이 때 주의할 점은 절대로 젓지 마세요. 불은 센불로 하시구요. 기포가 크게 생기다가 기포가 작아지고 시럽이 노릇해질 때까지 끓여줍니다.
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STEP 4/8시럽이 노릇해지면 약불로 줄여서 끓이다가 불을 꺼요.
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STEP 5/8시럽이 완성되면 얼음물에 넣어 시럽이 굳으면 완성된 것입니다.
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STEP 6/8스푼으로 시럽을 발라줍니다.
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STEP 7/8통귤은 시럽에서 굴려줍니다.
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STEP 8/8실온에서 종이호일을 깔고 15분 정도 굳혀줍니다. 시럽 농도에 따라 굳히는 시간을 가감해주세요.
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