병아리콩 삶는법, 꿀팁 & 노하우
안녕하세요! 원슐랭가이드 입니다.
오늘은 요리는 아니고
건강에 참 좋고
단백질이 엄청 풍부한!
운동할때 먹기 좋은 음식 재료
"병아리콩 삶는법"을
알려드릴게요!!
그냥 먹어도 맛있고 여러요리에
응용할수있어서 삶아서 저장해두면
너무 좋을거에요!
1인분 
2시간 이상 
아무나 
조리순서
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STEP 1/4병아리 콩을 씻어줍니다.
병아리 콩을 깨끗하게 씻어주세요!!
손으로 문질러서 씻으면 금방 씻길거에요.
몇번 행구고 버리고를 반복해주세요.
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STEP 2/4병아리 콩을 불려줍니다.
최소 4시간은 불려줘야 해요!
최소 4시간은 불려줘야 하므로
기다림이 필요해요.
그래서 저는 보통 그냥
자기전에 불려놓고 다음날 일어나서
확인 하는 편이에요!!
자고 딱 일어나면
병아리콩이 확 커진게 신기해요!!
크기가 한 2배는 커지는것같아요.병아리콩은 불리면 2배정도 커지므로 물을 넉넉히 넣어줘야 해요!
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STEP 3/4병아리 콩을 삶아주세요.
저의 꿀팁은 병아리콩 불린물 그대로 삶는거에요!
불린물로 삶으면 더욱 고소하고 맛있더라구요.
여기서 삶을 때는 취향대로 하시면됩니다.
1) 그냥 삶는다. (고소, 담백)
2) 소금 한꼬집을 넣고 삶는다.(고소, 짭짤)
3) 간장을 한스푼 넣는다.(고소,깊은맛)
4) 설탕을 한스푼 넣는다.(고소, 달달)
이렇게 4가지 방법 중에 선택하셔서 넣으시면되요.
저는 보통 그냥 삶아요. 병아리콩 본연의 고소하고
담백한 맛을 너무 좋아하거든요.
짤짤이를 좋아하시면 소금이나 간장을 넣으시고
달달이를 좋아하시면 설타을 넣으세요.
다이어터라면 당연히 그냥이죠!
삶을 때는 센불로 끓어오를 때까지 두시고
약불~중불로 줄이셔서
30분간 더 삶으시면되요.거품은 거둬내 주세요.
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STEP 4/4이렇게 삶아주면 식감도 딱 알맞고 맛있는
병아리콩이 완성됩니다.
삶아준뒤 물은 버려주시고 병아리콩만
소분할거에요.
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