Name: 한 끼 뚝딱~!! 매콤 달콤한 골뱅이 쌈장 만들기
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 골뱅이 통조림 1캔; 두부 1/2모; 애호박 0.5개; 청양고추 1개; 부추 1줌; 된장 2스푼; 고추장 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 매실액 2스푼; 설탕 1스푼; 고춧가루 3스푼; 골뱅이 국물 3스푼; 생수 1컵

한 끼 뚝딱~!! 매콤 달콤한 "골뱅이 쌈장" 만들기

요즘 저희 가정에서는 삶은 양배추를 쌈장에 싸서 먹는 맛에 푹 빠져 있습니다. 일전에 참치 쌈장과, 우렁이 쌈장 등을 만들어서 올렸던 적이 있는데요. 항상 맛이 좋았습니다.

오늘은 식감이 좋은 골뱅이 통조림을 사용해서

"골뱅이 쌈장"을 만들어 보았습니다.

4인분

15분 이내

초급

허니스타크

[더보기] 꾸준한 것 만큼 확실한 것은 없다.

재료

골뱅이쌈장재료

골뱅이 통조림
1캔
두부
1/2모
애호박
0.5개
청양고추
1개
부추
1줌

양념

된장
2스푼
고추장
1스푼
다진 마늘
1스푼
매실액
2스푼
설탕
1스푼
고춧가루
3스푼
골뱅이 국물
3스푼
생수
1컵

노하우

두부 보관법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
청양고추 보관법
부추 손질법
부추 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
매실액 보관법
설탕 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

1. 재료 준비 : 두부 반모를 으깨서 프라이팬에 담아주고 애호박 0.5개는 깍둑썰기, 청양고추 1개와 부추 한 줌은 잘 개 다져서 팬에 담아 줍니다. 부추가 없을 때는 대파나 쪽파를 사용해 주세요
STEP 2/5

골뱅이는 흐르는 물에 살짝 씻은 뒤에 먹기 좋은 크기로 잘라서 담아 주시면 주재료 준비는 완료입니다.
STEP 3/5

2. 양념 담아주기 : 된장 2스푼, 고추장 1스푼, 다진 마늘 1스푼, 매실액 2스푼, 설탕 1스푼, 생수 1컵, 골뱅이 국물 3스푼을 담아주면 양념 준비도 끝~! 나중에 끓이면서 고춧가루만 추가를 해주면 됩니다, 골뱅이 국물을 별로 안 좋아하시는 분들은 진간장으로 대체하셔도 됩니다.
STEP 4/5

3. 골뱅이 쌈장 끓이기 : 재료를 담은 상태에서 5분 정도 센 불에서 타지 않게 볶아 준 뒤에 고춧가루를 3스푼 넣고 중불에서 졸여 주면 완성입니다. 졸이는 정도는 기호에 따라 조절해 주시는데요 저는 국물이 거의 없을 정도로 졸여 주었어요. 혹시 물엿을 사용할 분들은 고춧가루 넣을 때같이 넣으시면 됩니다. 물엿은 빨리 넣으면 타요.이기
STEP 5/5

완성된 골뱅이 쌈장은 반찬통에 담아서 일주일 정도는 보관하면서 드시면 됩니다. 된장과 고추장 베이스로 만들어 주었기 때문에 양배추와 궁합이 매우 좋고 쌈 채소가 없더라도 밥에 비벼 먹기 너무 좋아서 반찬이 별로 없을 때 만들어 먹기 좋을 거 같네요.