Name: (아기반찬) 바지락애호박조림
Total time: 15 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 바지락살 50g; 애호박 1/2개; 들기름 1t; 편마늘 1개; 버섯야채육수 150ml

조리순서

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STEP 1/15

재료를 준비해요
바지락살 50g, 애호박 1/2개, 들기름 1t, 편마늘 1개분량, 버섯야채육수 150ml
STEP 2/15

먼저 바지락살을 찬물에 5분 정도 담궈주세요.
STEP 3/15

애호박은 0.5cm 두께로 썬 뒤
도마 , 칼
STEP 4/15

2등분해서 반달모양으로 썰어요.
STEP 5/15

찬물에 담궈 둔 바지락을 건져 내 채에 받쳐 흐르는 물에 하나하나 깨끗하게 헹궈주세요.
혹시 남아있을지 모를 껍데기나 모래들을 하나하나 확인 후 제거해주세요.
STEP 6/15

냄비(최약불)에 들기름 1t를 두르고 편마늘을 볶아주세요.
냄비
최약불
들기름은 끓는점이 낮아 불을 새게 하면 다 탈 수 있어요. 그래서 꼭 최약불에 볶아주세요
STEP 7/15

지글지글 마늘기름이 올라오면
최약불
STEP 8/15

바지락살을 넣어 같이 볶아요.
최약불
STEP 9/15

바지락이 통통하게 익으면
최약불
육안으로 봐도 바지락이 조금 통통해지는걸 알 수 있어요.
STEP 10/15

애호박을 넣고 볶아주세요.
최약불
STEP 11/15

애호박을 어느정도 볶아지면 (완전히 익힐 필요 없음) 버섯야채육수 150ml를 모두 부어
STEP 12/15

중약불로 끓이면서 졸여주세요.
중약불
바닥이 탈수도 있으니 중간중간 살살 섞어가며 계속 주시해요
STEP 13/15

어느정도 졸아들면 불을 다시 최약불로 낮추고 조금 더 졸여주세요
최약불
너무 쌔게 저으면 애호박 모양이 갈라질 수 있으니 살살 저어주세요.
STEP 14/15

육수가 거의 다 졸아들면 불을 끄고 잔열로 마지막까지 졸여주면 완성입니다.
STEP 15/15

먹기좋게 아기 반찬 그릇에 담아주면 완성!