제주흑돼지 항정살 된장무침
돼지고기 중에 제가 가장 좋아하는 항정살
항정살 구워만 먹어도 맛있지만
된장 양념을 해서 야채 올려 샐러드처럼 먹으면 드셔보셔야 이 맛을 아시지요
한번 드셔보시면 아마도 자주 드시고 싶으실걸요
양파랑 어린 채소 듬뿍 곁들여서 샐러드 같은 맛도 주고
밥 없이 항정살 볶음만 드셔도 충분하답니다
4인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념재료
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조리순서
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STEP 1/7항정살 500g 중에 300g만 준비하고 꽈리고추 넉넉히 넣고 홍고추와 양파도 썰어 준비했어요
양파는 썰어서 물에 담가 매운 기를 빼준 다음 건져서 물기를 빼줍니다
어린 채소도 씻어건져 물기를 빼줍니다 (사진이 없네요)
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STEP 2/7항정살에 된장과 모든 양념을 넣어줍니다
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STEP 3/7조물조물 무쳐서 10분 정도 두었다가 볶으면 더 맛있겠지요~~~
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STEP 4/7팬에 양념한 항정살을 볶아줍니다
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STEP 5/7항정살이 모두 익었을 때 양파는 반만 넣어주고
고추 썰어놓은 것도 넣어준 다음 휘리릭 볶아줍니다
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STEP 6/7된장 양념 조물조물 짜지 않게 볶아서 완성 접시에 담아줍니다
완성접시에 담은 다음 양파 남겨놓은 것과 새싹채소를 올려줍니다
통깨도 솔솔 뿌려줍니다
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STEP 7/7부드러운 항정살과 야채를 곁들여 같이 먹으면
아삭함과 부드러움이 어우러져 너무 고소하고 맛있어요~~~
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