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lee쉐프

추석명절에 어울리는 색감도 예쁜 단호박 식혜

단호박으로 식혜를 만들어 봤습니다

노란색이 넘 예쁘고 그리 달지 않아 좋습니다
6인분 이상 2시간 이상 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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*엿기름에 물 6리터 중 800ml을 붓고 담가 불려 주세요
*(30분 정도 후) 고운체에 내려 주세요
*나머지 물을 부어 주면서 내려 주세요
건더기는 버리고
엿기름 물은 가라 앉혀 주 세요(1시간 정도)
*단호박은 씨제거하고 껍질 벗긴후 찜통에 쪄서 (7 분 정도) 믹서에 갈아 주세요. *냉동했던 단호박을 사용해도 됩니다.
*밥솥에 엿기름 윗물을 따라 붓고
*밥 3공기와 설탕 3큰술을 넣고 잘 섞어 풀어 준 후 보온으로 6시간 정도 두세요
*밥알이 몇개 동동 떠오르면
큰 냄비에 붓고 단호박 갈은것과 가라 앉혀 둔 엿기름 윗물을 다 붓고 끓여 주세요(15~20분 정도)
꿀을 넣고 기호에 따라 단맛을 맞춰 주세요
가라앉힌 엿기름물은 전기밥솥에 7부 정도만 붓고 나머지는 큰 냄비에 부어서 끓여 주면 됩니다
레시피 작성자About the writer

lee쉐프

컵은 180ml 입니다계량 1큰술.https://blog.naver.com/rhs0301

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