제철 음식재료/ 표고버섯 보관 법
버섯농사를 하는 지인이 보내온 표고버섯 한 상자.
오래토록 보관하여 먹고 싶은 마음이
간절하여 보관방법을 적어 보았다.
4인분 
2시간 이상 
초급 
조리순서
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STEP 1/11탐스럽고 예쁜 표고버섯.
처음 상자를 열었는데 모양이
정말 예뻐서 보기도 아깝다는
생각이 들었다. 사랑하는 친구에게
나누어 주고 내가 하던 방식으로
보관하려고 한다.
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STEP 2/11표고버섯은 지붕과 기둥을 분리 하였다.
집을 해체하는 것같아 미안했지만
더 오래 먹기위한 작업이다.ㅎㅎ
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STEP 3/11기둥을 자른 표고버섯 지붕은
키친타월을 이용하여 한 개씩
포장하였다.
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STEP 4/11오래 두고 먹을 것은 냉동실에 보관하고,
수일 내로 먹을것은 냉장실에 보관한다.
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STEP 5/11며칠내로 먹을 표고버섯은
키친타월을 이용하지 않고 냉장실로~~.
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STEP 6/11남은 표고버섯은 썰어서 햇살 좋은 가을 태양에
말려 준다. 들기름과 소금을 넣은 기름장에
찍어 먹으니 고소하니 맛이 있다.
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STEP 7/11가을 햇살이 내리는 베란다에
두고 며칠 말려준다.
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STEP 8/11며칠 지나면 꾸들꾸들한 반건조 상태가
되는데 통에 담아 냉동실에 보관하면
겨우내 먹을 수있는 좋은 음식재료이다.
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STEP 9/11통에 담아 냉동실에 보관한다.
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STEP 10/11기둥은 더 말려서 물을 끓여 마셔도 좋고
찌개나 탕에 쓰이는 육수 내리는 곳에
몇 개 넣어서 같이 끓여도 좋다.
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STEP 11/11마른 표고버섯은 믹서에 갈아서
분말가루로 만들어 천연조미료로도
아주 좋은 음식이다.
- 자연이 주는 영양 음식재료.
표고버섯을 오래토록 보관하여 먹을 수 있는 방법.
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