무반죽, 담백 고소한 무화과 호밀 깜빠뉴 만들기
직접 말린 무화과와 호두 가득 넣고 건강한 식사빵, 깜빠뉴 만들어 봤어요. 반죽에 설탕 없이 꿀만 아주 조금 들어 갔기에 건과일의 단맛과 견과류의 고소함이 더 잘 느껴지네요.
6인분 이상 
2시간 이상 
아무나 
오븐스프링스 Ovensprings 입니다❤
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9볼에 물과 꿀 드라이이스트를 넣고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/9다른 볼에 강력분과 호밀가루, 소금, 녹인버터를 넣고 1을 부어 준 뒤 주걱으로 잘 섞습니다.
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STEP 3/9반죽이 잘 뭉쳐지면 무화과와 호두를 넣고 2~3분 섞어요.
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STEP 4/9젖은 면보나 비닐 덮어 2배이상 될때까지 1시간 1차 발효합니다.(밀가루 묻힌 손가락으로 반죽을 찔러 봤을때 자국이 그대로 있으면 발효가 다 된 거예요.)
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STEP 5/9반죽을 작업대로 옮겨 덧가루 쓰며 둥글리기 한 뒤 젖은 면보나 비닐 덮어 10분 중간발효합니다.
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STEP 6/9반죽을 몇번 접어 주고 재 둥글리기 해 준 다음 덧가루를 넉넉히 뿌려 놓은 반느통에 반죽을 넣고 반죽위에 덧가루를 뿌려요. (면보나 비닐에 달라 붙을 수 있어요.)
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STEP 7/9젖은 면포나 비닐 덮어 2배이상 될때까지 1시간 2차 발효합니다. 중요: 이음매가 위로 가게 놓습니다. 예쁜 부분이 반느통 안에 자리 잡아야 하니까요.
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STEP 8/9반죽을 팬 위에 세게 '탁' 엎어요. (혹시 모양이 찌그러졌다고 넘 속상해 마세요. 영상에서 보셨듯 어지간한건 오븐이 살려 줍니다~^^)
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STEP 9/9십자 모양으로 쿠프를 낸 뒤 220도로 예열한 오븐 천정과 벽에 굽기 직전 분무기로 물을 4~5회 분사한 뒤 200도로 25분 정도 굽습니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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Hwan리뷰별점선물용으로 호두분태랑 건크랜베리로 만들었어요 맛있데요 감사해요2023.05.24 15:14 -
misuc****리뷰별점레시피가 간단해서 용기를 얻고 만들어봤어요~! 오븐이라 아니라 에어프라이어 오븐이라 덜 부풀었지안 맛은 좋아요~ 감사해요~2021.03.09 18:40
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