내 맘대로 만든 - 치킨 브리또

내 맘대로 만든 - 치킨 브리또

사실은 장조림을 하려고 닭 가슴살을 해동 시켜 놓았는데하루가 지나도록 냉장고 신세를 지고 있는 녀석이 신경이 쓰여 일단 삶아 놓고 보자는 마음으로 닭 가슴살을 삶았다.

삶아 놓고 보니 끼니때가 되어 있었다. 하루 한끼 차리는 일도 큰 숙제라 부엌을 둘러 보니 먹을 것도 마땅치 않고 해서 삶아 놓은 닭 가슴살로 부리또나 만들어 먹여야겠다는 생각이 들었다.

한쪽 끝이 살짝 물러 버린 두어 개 남아 처지고 있는 할라피뇨와 자색을 가졌다는 이유로 아들랭이의 파스타에도 외면을 당하는 양파를 볶아 버무려 놓았더니 맛있는 냄새가 난다며 슬금 슬금 내려온 딸랭이가 내 꺼는 양파를 빼 달라는 같잖은 요구를 한다.

오십 년 동안 자타 공인의 1등 편식쟁이인 나로서는 이해 못할 바 아니지만 양파를 먹으면 죽느냐?라는 질문을 되돌려 주며 제법 엄마 같은 멘트였다는 생각을 해 본다.ㅎㅎ

핫 소스 탈탈 뿌려 넣고 치즈 듬뿍 넣어 매콤하게 만들어 오븐에 살짝 구워 주었더니 양파가 들은 것도 실란트로가 들은 것도 잊고 맛있게 먹는 딸랭이를 보며 오늘의 부엌 근무를 마치고 즐거운 퇴근을 한다.

2인분

30분 이내

초급

Lime앤Thyme

[더보기] 리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g

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재료

계량법 안내

재료

양념

노하우

닭가슴살 조리법
양파 손질법
양파 보관법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

닭 가슴살은 적당한 크기로 잘라 식초를 넣은 물에 삶아 건져 식혀 줍니다.
STEP 2/10

할라피뇨와 마늘은 다지고 양파는 채 썰어
STEP 3/10

소금&후추 간 하여 팬에 볶아 줍니다.
STEP 4/10

식힌 닭 가슴살은 결대로 찢고
STEP 5/10

볶아 놓은 야채와 분량의 양념 재료를 모두 섞어 줍니다.
STEP 6/10

또띠아에 치즈를 깔고 버무린
STEP 7/10

치킨 재료를 올린 후
STEP 8/10

치즈를 얹고 실란트로를 뿌려 말아 줍니다.
STEP 9/10

잘 말아 준 후 위에 치즈를 얹고 예열 된 400도F 오븐에 12-13분 구워 줍니다.
오븐
STEP 10/10

실린트로를 뿌려 마무리 합니다.

안에 들어 가는 고기나 야채의 종류는 개인의 취향이나 냉장고 사정에 따라 조절 하세요.

매운 맛은 개인의 기호도에 따라 가감 하세요.

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