향긋한 얼그레이 다쿠와즈 (with 앙글레즈 & 로투스앙글레즈 버터크림)

향긋한 얼그레이 다쿠와즈 (with 앙글레즈 & 로투스앙글레즈 버터크림)

좋아하는 얼그레이 다쿠와즈에

앙글레즈 & 로투스앙글레즈 버터크림을

샌드해 보았어요^^

로투스쿠키향과 잘 어울리는

얼그레이 다쿠와즈에요.

5인분

60분 이내

초급

janikitchen

[더보기] 일상이 재밌고 예쁜 요리 ,베이킹해요^^ https://m.blog.naver.com/jani315

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STEP 1/20

재료를 준비해요.
얼그레이가루, 박력분, 아몬드가루, 슈가파우더는 함께
계량해요.
STEP 2/20

흰자를 큰 거품이 나게 전동 거품기 2단으로 섞어주세요.
STEP 3/20

설탕을 2~3회 나눠 넣으며 거품기 3단으로 섞어주세요.
STEP 4/20

흐르지 않고 단단한 뿔이 생기는 머랭이 될 쯤 거품기 1단으로 기포정리해주며 완성.
STEP 5/20

위 반죽에 체친 가루류를 2~3회
나눠 넣어주며 주걱으로 거품이 꺼지지 않고 가루가 보이지 않게
섞어주세요.
STEP 6/20

11자 가르듯 섞으며 뒤집고 반복 ...거품이 꺼지면 다쿠와즈가
딱딱해져요.
STEP 7/20

반죽을 흘렸을 때 자국이 남을 정도로 ..!
STEP 8/20

완성된 반죽을 라운드깍지 끼운
짤주머니에 1/2담아주세요.
STEP 9/20

유산지 올린 오븐팬에 원하는 모양으로 짜주세요. 살짝 깍지를
바닥에서 띄어서 짜줍니다.
STEP 10/20

하트모양은 왼쪽 위에서 사선 아래 방향으로 짜주며 내려갈 수록 짤주머니를 누르는 힘을 빼며 짜주세요.
STEP 11/20

오른쪽 위에서 사선 아래 방향으로 짜주세요.
STEP 12/20

다 짜서 준비된 다쿠와즈 위에
슈거파우더를 한 겹 뿌려주세요.
STEP 13/20

예열 오븐 170도에 10~12분
굽기. 윗면 색이 살짝나고 바닥이
마르면 완성. 식히고 떼어내주세요.
오븐
STEP 14/20

앙글레즈크림 ---> @6943520
버터크림이 완성되면
로투스 앙글레즈 버터크림 재료를
준비해요.
STEP 15/20

로투스스프레드와 버터크림을 섞어주면 끝! 쉽죠~!
맛과 향은 로투스쿠키맛이에요^^
버터크림은 별깍지끼운 짤주머니에 담아 10분정도
냉장해주세요. 작업하기 편하게..
(주의:오래두면 굳을 수 있어요.)
STEP 16/20

자~그럼 짝 맞추어 준비된 다쿠와즈와 짤주머니에 넣은 크림을 준비해요.
STEP 17/20

별모양으로 앙글레즈크림을 간격을 주며 짜주세요.
STEP 18/20

사이 사이에 로투스 앙글레즈크림을 짜줍니다.
STEP 19/20

로투스쿠키가 있다면 몇 개는 작게 조각내어 올려주세요.
(생략가능.씹히는 맛이 좋아요)
STEP 20/20

윗면을 덮어주면 다쿠와즈완성!
냉장고에 10~15분 정도 버터크림을 굳혀 주시면 식감도
좋고 포장하기 더 편하답니다.

다쿠와즈는 포장하여 냉장 보관해주세요.

머랭 거품은 단단히~

가루 섞으며 거품 꺼지지 않게 주의!!

스프레드가 없다면 그냥 버터크림만 샌드하거나

쨈이나 가나슈를 넣어주셔도 맛있어요.

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