경기미 참드림 청바지 된장죽
청경채와 바지락살을 줄여서 청바지 된장죽이라고 지었습니다!!
1인분 
60분 이내 
초급 
*현재 영양사 근무하고 요리강사로 활동하고 있으며 청소년수련관 .아동복지시설의 제과강사 등 다양한 활동중입니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/10청(경채)바지(락살)된장죽 재료를 준비한다.
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STEP 2/10청경채를 소금을 약간 넣고 끓는 물에 데쳐낸다.
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STEP 3/10데친 청경채와 대파를 어슷썰어 준비한다.
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STEP 4/10냄비에 불린 쌀과 참기름을 넣고 볶아준다.
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STEP 5/10참기름에 볶아진 쌀이 투명해지면 바지락살을 넣고 볶아준다.
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STEP 6/10된장, 고추장, 다진마늘, 생강즙, 물 5컵으로 국물을 만든다.
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STEP 7/10바지락살까지 볶아진 냄비에 국물을 부어준다.
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STEP 8/10어느정도 끓여진 죽에 청경채와 대파를 넣고 천천히 저어주며 끓여준다.
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STEP 9/10보글보글 거품이 올라오면 거품을 걷어낸다.
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STEP 10/10그릇에 옮겨 담고 부족한 간은 소금으로 마무리 한다.
- 청경채를 데칠때에는 냄비뚜껑을 열고 끓는물에 소금이나 식용소다를 조금 넣고 살짝 데치는것이 좋습니다.
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