Name: 돌솥밥 누룽지 만들기. 톳연근밥
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 경기미 참드림 쌀 1.5컵; 물 1.5컵; 연근 1/4개; 건조밥 톳 1스푼

조리순서

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STEP 1/14

일년내내 구수한 밥향을 자랑하는 경기미 참드림 쌀 1.5컵을 씻은 후 물에 담가 30분간 불려주세요
STEP 2/14

9월부터 나오는 햇연근은 굵고 길쭉한 것이 좋아요~이 정도 양이면 레몬 1개에 버금가는 비타민을 품고 있죠~
STEP 3/14

필러로 껍질을 벗긴 연근은 아삭한 식감을 살리기 위해 1cm두께로 자른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주었어요
모양을 살리고 싶다면 도톰하게 슬라이스 하셔도 됩니다
STEP 4/14

그리고 준비한 건톳은~ 찐톳을 말려 잘게 자른 것으로 어마어마한 칼슘과 철분을 품고 있어요~
온라인에서 쉽게 구매할 수 있습니다~
STEP 5/14

건톳은 생톳처럼 이물질이 나오지 않아 체에 밭쳐 흐르는 물에 슬쩍 헹궈 준비하면 됩니다~
STEP 6/14

돌솥에 불린쌀과 톳을 넣어 고루 섞어주고 물 1.5컵을 부은 후 연근을 올려줍니다~
물컵은 쌀을 펐던 컵과 같은 컵으로 사용해요
STEP 7/14

가스렌지에 올린 돌솥의 뚜껑을 열고 센불을 켜주세요~
센불
STEP 8/14

보글보글 거품이 사라지고 물기 없이 쌀알만 자작자작 보이면 뚜껑을 덮고 약불로 줄인 후 15분간 익혀줍니다
약불
STEP 9/14

약불로 15분이 지나면 불을 끄고 10분간 뜸을 들여요~ 구멍으로 솟아나오는 밥향이 얼마나 좋은지 몰라요~
불끄기
STEP 10/14

와~ 처음의 담음새와 별다를 바 없이 곱게도 익었죠~ 연근은 수분이 많이 나오지 않아 모양이 망가지지 않고 향이 살아있는 대표적인 식재료지요~
STEP 11/14

쌀이 좋아서 너무나 쫀득한 식감으로 완성되었어요~ 이날 사정이 생겨 지어놓은지 한시간 후에 먹었는데 밥에서 군내도 않나고 갓 지은 밥처럼 정말 맛있지 뭐예요~
STEP 12/14

이런 영양밥에 양념간장이 진리라면 젓갈은 별미예요~ 낙지젓갈, 갈치속젓, 명란젓과 곁들여 먹으면 여기가 지상낙원이죠 ^^
STEP 13/14

생김 구워 싸먹으면 끝도 없이 들어가는 경기미 참드림 쌀로 만든 햇연근톳밥
STEP 14/14

바닥에 두툼하게 깔린 누룽지는 무한 서비스죠? 모두모두 맛있게 드세요~ :)