아삭하고 매콤한 우엉무침
아삭한 식감과 매콤한 맛이 매력적인 우엉무침을 만들어보았어요.
6인분 이상 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/9필러로 우엉껍질을 벗겨주세요. 껍질을 벗기고 난 후 우엉무게는 350g입니다.
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STEP 2/9우엉을 7cm정도의 길이로 자른다음 채썰어주세요.
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STEP 3/9우엉의 갈변과 아린맛 제거를 위해 물1L에 식초 2숟가락을 희석시켜 3분정도 담궈주세요.
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STEP 4/9식초물에 담궜던 우엉을 물에 2번정도 씻은다음 물기를 제거해주세요.
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STEP 5/9분량의 양념장 재료를 함께 섞어 양념장을 만들어주세요. 매콤한 우엉무침을 만들기위해 청양고추를 다져넣었어요.
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STEP 6/9물이 끓어오르면 찜기에 우엉을 넣어주세요. 우엉은 끓는물에 데쳐내면 영양소가 파괴되기때문에 꼭 찜기에 쪄주세요.
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STEP 7/9찜기에 3분간 우엉을 쪄낸다음 한김 식혀주세요.
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STEP 8/9우엉을 만들어놓은 양념장에 넣어주세요.
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STEP 9/9우엉에 양념이 잘 베이도록 조물조물 묻혀주면 메콤한 우엉무침이 완성돼요.
- 우엉의 영양소 파괴를 막으려면 꼭 찜기에 쪄주세요.
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