4인분
120분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 캬라멜시럽
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조리순서
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STEP 1/12재료준비해요. 진한콩국물은 푸딩을 만들때 사용하고 진한콩국물 검은콩은 캬라멜시럽 만들때 사용해요.
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STEP 2/12계란노른자는 설탕과 섞어줍니다.
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STEP 3/12팬에 진한콩국물을 담고 살짝 데운 후 2의 계란을 넣어줍니다.
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STEP 4/12이때 계란노른자가 익지않도록 거품기로 재빨리 저어가며 계란을 넣어주는게 중요해요.
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STEP 5/12판젤라틴은 찬물에 담궈 부드럽게 만든 후 물기를 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/12불에서 내린 콩국물에 살짝 열기가 있을때 불린 판젤라틴을 넣어줍니다.
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STEP 7/12젤라틴이 잘 녹을 수 있도록 거품기로 고루 섞어줍니다.
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STEP 8/12푸딩용기나 컵에 7의 콩국물을 적당량 부어줍니다.
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STEP 9/12푸딩용기를 냉장실로 보내 푸딩이 흐름성없이 굳을때까지 굳혀줍니다.
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STEP 10/12푸딩을 굳히는 동안 캬라멜시럽 만듭니다. 흑설탕에 진한콩국물 검은콩을 넣고 섞어줍니다.
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STEP 11/12약불에서 1분여간 눌어붙지않게 저어주며 끓여준 후 냉장실로 보내 차갑게 식혀줍니다.
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STEP 12/12완성된 푸딩에 캬라멜시럽을 적당량 부어줍니다.
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