상큼하고 시원한 음식~비트 석박지(깍두기)
건강에 좋은 비트를 버리는 물없이 석박지로:) 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있대요
4인분 
15분 이내 
아무나 가스불 사용없이 밥솥의 기능들로 간단하게 할 수 있는 요리들을 모아둔 모음입니다. 김새는 6인용밥솥 활용하셔도 좋아요 https://blog.naver.com/coexistgomi
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11풀을 만들어줄 밀가루 1t를 컵에 넣고
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STEP 2/11끓는 물 4T넣고 저어 풀을 만들어두세요
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STEP 3/11비트 단면을 1cm두께로 잘라 한입크기로 2등분이나 4등분으로 썰어주세요
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STEP 4/11단단한 봉지에 비트 700g을 썰어서 넣고 (비트 약 8개)
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STEP 5/11양념 재료를 넣어주세요. 고춧가루 4T, 액젓 2T, 소금 1t, 설탕 1.5T, 사이다 1T, 마늘가루 2t(혹은 다진 마늘 1T), 다시다 1/2t
*다시다 생략하셔도 괜찮아요
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STEP 6/11양념이 잘 무쳐질 수 있게 풀도 넣고
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STEP 7/11봉지 겉에서도 섞어주고 봉지 안에서도 양념을 골고루 무쳐주세요
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STEP 8/11최대한 공기를 빼서 봉지를 밀봉하고 하루 상온에서 숙성시켜줬다가 다음날 냉장고에 넣었어요. 천천히 익혀 드시려면 처음부터 냉장고에 두면 2주정도 지나면 익어요
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STEP 9/116시간 지난 모습. 물이 많이 나와요
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STEP 10/11익히는 동안 최대한 비트가 모두 물에 잠기도록 해주세요
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STEP 11/11빨리 드실 것은 조금 덜어서 상온에 두면서 하루씩 지켜보세요. 신맛이 생기면서 김치가 되는데 그러면 비트맛이 약해지고 맛있어져요
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