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밥솥개미

상큼하고 시원한 음식~비트 석박지(깍두기)

건강에 좋은 비트를 버리는 물없이 석박지로:) 비트의 붉은 색소는 베타인이라는 성분으로 세포 손상을 억제하고 항산화 작용을 해 암 예방과 염증 완화 효과가 있대요

4인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
[주재료]
비트 700g
[양념 및 소스재료]
밀가루 1t, 물 4T, 고춧가루 4T, 액젓 2T, 소금 1t, 설탕 1.5T, 사이다 1T, 마늘가루 2t, 다시다 1/2t
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
풀을 만들어줄 밀가루 1t를 컵에 넣고
끓는 물 4T넣고 저어 풀을 만들어두세요
비트 단면을 1cm두께로 잘라 한입크기로 2등분이나 4등분으로 썰어주세요
단단한 봉지에 비트 700g을 썰어서 넣고 (비트 약 8개)
양념 재료를 넣어주세요. 고춧가루 4T, 액젓 2T, 소금 1t, 설탕 1.5T, 사이다 1T, 마늘가루 2t(혹은 다진 마늘 1T), 다시다 1/2t
*다시다 생략하셔도 괜찮아요
양념이 잘 무쳐질 수 있게 풀도 넣고
봉지 겉에서도 섞어주고 봉지 안에서도 양념을 골고루 무쳐주세요
최대한 공기를 빼서 봉지를 밀봉하고 하루 상온에서 숙성시켜줬다가 다음날 냉장고에 넣었어요. 천천히 익혀 드시려면 처음부터 냉장고에 두면 2주정도 지나면 익어요
6시간 지난 모습. 물이 많이 나와요
익히는 동안 최대한 비트가 모두 물에 잠기도록 해주세요
빨리 드실 것은 조금 덜어서 상온에 두면서 하루씩 지켜보세요. 신맛이 생기면서 김치가 되는데 그러면 비트맛이 약해지고 맛있어져요
레시피 작성자About the writer

밥솥개미

밥솥 하나로 할 수 있는 요리모음입니당. 가스안쓰고 버튼 조작으로 간편하게 요리 할수 있어서 좋아요. https://blog.naver.com/coexistgomi

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