직접키운 바질로 토마토마리네이드 만들기
허브 중 성장속도도 빠르고 키우기도 쉬운 바질!
찰떡궁합 작물로 익히알려진 토마토와 향긋한 바질을 베란다에서 길러 토마토마리네이드를 만들어봅시다!
토마토와 바질을 함께키우면 서로 필요한 수분와 영양분을 양보하고 잘 자란다고 하니, 여러분도 꼭 도전해보세요!
4인분 
30분 이내 
아무나 
#스텔라홈쿡 #스텔라텃밭 #스텔라코치 #영양코치
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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혹은 매실청
조리순서
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STEP 1/7재료를 준비해주세요. 저는 코스트코 칵테일토마토로 만들었어요.
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STEP 2/7꼭지를 떼고 흐르는 물에 깨끗이 방울토마토를 씻어주세요.
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STEP 3/7방울토마토의 꼭지 반대쪽의 십자모양의 칼집을 내주세요.
(껍질을 쉽게 벗겨낼 수 있어요.)
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STEP 4/7끓는 물에 방울토마토를 20초간 대쳐줍니다.
칼집낸 부분이 들뜨면 채반에 바로 건져주세요.
(오래 대치면 토마토가 물러져요. 흐물흐물)
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STEP 5/7찬물에 담궈 방울토마토를 식혀주고, 들뜬 껍질이 잘 벗겨집니다.
껍질을 모두 제거해주고 채반에 둡니다.
식는 동안 소스재료를 준비합니다.
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STEP 6/7볼에 재료를 모두넣고 섞어주세요.
올리브유2T, 발사믹식초1T, 레몬즙1T, 설탕1T, 올리고당 혹은 매실청05T, 다진 양파1/4개 , 바질5g(잎10장정도)
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STEP 7/7채반에 물기를 뺀 방울토마토와 함께 잘 버무려주면 완성!
1시간이상두고 냉장보관 후 차갑게 드시면 훨~씬 맛있습니다.
빵 위에, 피자 위에 얹어먹어도 되고
밥반찬으로 시원하게 하나씩 꺼내먹어도 맛있어요.
- 방울토마토 끓는물에 데칠 때 너무 오래두면 안되요.
칼집낸 부분이 들뜨면 바로 건져주세요.
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