레몬마들렌만들기 쉬운 레시피로 알려드릴게요 :)
레몬 대신 레몬즙으로 가능한
쉬운 레시피로 알려드리려고 해요!
만드는 방법이 간단해서
재밌게 즐기실 수 있을 것 같아요 ^^
상큼한 레몬마들렌만들기 ♥
우리 함께 쉬운 레시피로 구워보아요 :)
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
조리순서
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STEP 1/24레몬마들렌을 만들기 위해
필요한 재료들을 먼저 알려드릴게요!박력분 70g, 설탕 70g, 버터 70g, 실온 달걀 1개, 레몬즙 10g, 실온 우유 10g, 베이킹파우더 2g, 바닐라익스트렉 약간, 마들렌 틀에 바를 버터 & 박력분 약간
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STEP 2/24먼저 버터를 녹여줄게요.
작은 버터는 틀에 바를 용,
큰 버터 70g은 반죽용이예요.
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STEP 3/24두 버터를 전자레인지에 데워 완전히 녹여주세요.
버터 70g 짜리는 중탕해서 녹여도 좋아요!
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STEP 4/24마들렌 틀과 전자레인지에 녹여준 약간의 버터,
그리고 빵붓을 준비해주세요.
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STEP 5/24틀에 빵붓으로 녹인 버터를
골고루 발라주세요.
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STEP 6/24체를 이용해서 그 위에 박력분 약간을
전체적으로 뿌려줍니다.
틀은 뒤집어서 3번 정도 털어주세요.
냉장고에 2시간 정도 넣어 시원하게 보관해줍니다.
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STEP 7/24믹싱볼에 실온 달걀 1개를 담아주세요.
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STEP 8/24설탕 70g도 넣어준 뒤,
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STEP 9/24바닐라익스트렉 약간도 넣어줍니다.
바닐라 익스트렉은 없으시면 생략하셔도 좋아요!
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STEP 10/24휘퍼기를 이용해서 가볍게 섞어줍니다.
많은 거품이 나지 않게 섞어주세요.
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STEP 11/24레몬맛을 내기 위해
레몬즙 10g과 실온 우유 10g을 넣고
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STEP 12/24휘퍼기로 천천히 섞어주세요.
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STEP 13/24박력분 70g과 베이킹파우더 2g은 곱게 체 쳐주세요.
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STEP 14/24마찬가지로 휘퍼기로 섞어줍니다.
서서히 반죽이 부드럽게 되고 있어요 ^_^
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STEP 15/24전자레인지에 녹인 버터 70g은
버터의 온도 45~50도 인지 확인한 뒤,
반죽에 넣어주세요.
버터가 너무 뜨거우면 반죽이 익어버리기 때문이예요!
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STEP 16/24버터와 반죽을 잘 섞고,
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STEP 17/24믹싱볼을 꼼꼼하게 랩을 씌워
냉장고에서 2시간 휴지시켜주세요.
오븐 예열은 반죽을 꺼내기 20~30분 전에
180도에서 20분 이상 예열해주세요.
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STEP 18/242시간 동안 휴지된 마들렌 반죽은
짤주머니에 담아줍니다.
냉장고에서 시원하게 보관된 틀에
80% 정도 채워주세요.
그리고 저는 반죽의 기포를 없애기 위해
틀을 바닥에 3번 정도 내려쳤는데요!
이게 배꼽이 생기지 않은 원인인 것 같아요ㅠㅠ
여러분들은 틀에 반죽을 채워준 뒤,
바로 오븐에 넣으세요..ㅋㅋ
예열된 오븐에 180도에서 20~25분 구워줍니다.
오븐마다 굽는 온도와 시간은 약간씩 차이가 있으니
상태를 확인하시면서 구워주세요.
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STEP 19/24노릇하게 잘 구워졌으면 틀을 뒤집어서
식힘망에 식혀주세요.
비록 오븐에서 굽는 내내 배꼽은 생기지 않았지만
처음 만든 것치곤 만족해요 *^^*
남은 반죽으로 2개를 추가로 구웠을 때는
배꼽이 생기더라구요~
다음에는 틀을 바닥에 치지 않고 만들어봐야겠어요!
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STEP 20/24고소한 냄새가 너무 좋아요~
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STEP 21/24만드는 법이 쉬워서 다양하게 응용하기도
좋을 것 같아요 ^^
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STEP 22/24취향에 따라 과일잼에 찍어드셔도 좋을 것 같아요.
크기도 딱 적당해서 아이들도 먹기 편할 것 같네요~
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STEP 23/24레몬 대신 레몬즙으로 만든
레몬마들렌의 맛은
오오오
진짜 상큼하고 달달하고 짱 맛있어요!!!
상콤한 레몬맛이 납니다.
게다가 정말 부드러워요~
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STEP 24/24배꼽만 딱! 올라왔으면 좋았을텐데..ㅜㅜ
살짝 아쉽네용...
다음엔 꼭 성공하고 말겠어요!!!ㅋㅋㅋ
여러분들도 한 번 만들어보셔서
달콤한 홈베이킹을 즐겨보세요 *^^*
레몬마들렌 맛보장 레시피
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