Name: 딸기 탕후루 만드는법 물엿 없이 시럽 비율만 지켜요
Total time: 10 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 딸기 1/2팩; 설탕 1컵; 물 1/2컵

딸기 탕후루 만드는법 물엿 없이 시럽 비율만 지켜요

조금 시즌이 지나기는 했지만 탕후루 레시피를 올려보아요. 봄에는 딸기로 하고~ 여름에는 블루베리, 가을, 겨울에는 귤로 만들어도 맛있어요. 만들기 전에 인터넷 레시피들을 대략 봤는데요~ 물엿을 넣고 시럽을 끓이는 버젼이 있고, 물엿 없이 물, 설탕만 넣고 끓이는 버젼 2가지가 있더라고요. 저희집에는 물엿이 없어서, 설탕, 물만 넣고 시럽을 만들었는데 결과적으로 대성공! 비율만 잘 지키고 불조절, 타이밍을 맞추면 누구나 잘 만들겠더라고요. 그럼~ 은하계맘과 같이 시작해보실까요?

2인분

10분 이내

초급

은하계맘

[더보기] 요리 블로거 10년차, 푸드인플루언서 은하계맘이예요~

조리순서

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STEP 1/11

딸기 손질하기 딸기는 베이킹소다를 푼 물에 살짝 담갔다가 흐르는 물에 깨끗하게 씻었어요.
STEP 2/11

꼭지를 과도로 제거했어요.
STEP 3/11

채반에 옮겼다가~~ 이렇게 키친타월에 딸기를 올리고 다시 한장 그 위에 덮고 살짝~만져주면 물기가 잘 제거가 되요. 딸기는 과육이 잘 무르니까 너무 꽉 문지르면 안되고요~ 살짝 살짝 물기를 빠르게 제거해주세요.
STEP 4/11

꼬치에 딸기를 끼워주세요. 명절에 산적 만들고 남은 꼬치가 몇개 있어서 이렇게 3개씩 딸기를 꽂아주고, 나머지는 이쑤시개에 1개씩 꽂아보았어요. 3개씩 하나~ 1개씩 하나~ 뱃속에 들어가면 다 똑같죠 뭐..ㅋㅋ 아참~ 딸기는 작은 사이즈가 보기에도 좋고 만들기도 편해요. 너무 큰거 고르지 마시고 자잘한 사이즈의 딸기로 골라요
STEP 5/11

시럽 끓이기 설탕 : 물 = 2 : 1 이 비율로 끓이면 물엿 없이도 적당한 농도가 나오더라고요. 이 농도로 시럽 만들어서 고구마맛탕에 이용하셔도 훌륭해용!! 냄비는 작은 사이즈로 준비해주세요. 아이들 이유식때 잘 써먹었던 편수냄비인데요~ 후기 올라온거 보니 바닥이 넓은 냄비보다는 이렇게 좁은 냄비가 좋다네용~
STEP 6/11

1단계 : 거품이 가장자리부터 보글보글 올라옵니다.
STEP 7/11

2단계 : 거품이 2/3 정도 채워집니다.
STEP 8/11

3단계: 거품이 냄비 가운데까지 보글보글 가득 찹니다. 이렇게 설탕이 완벽하게 녹으면 아주~ 약한 불로 줄여주고 과일 꼬치에 시럽을 뿌려주면 ok!
STEP 9/11

시럽 1단계: 가장자리에만 거품이 생깁니다. 시럽 2단계: 2/3정도 거품이 채워졌어요. 3단계: 거품이 냄비 가득 채워졌어요. 어때요? 물엿 없이 시럽 만들기 참 쉽지요?!^0^ 탕후루 만들기 가장 좋은 시점에서 동영상도 짧게 찍어보았어요. 궁금하신 분들 플레이!!
STEP 10/11

과일 꼬치에 시럽을 뿌려주세요. 이때 손으로 나무꼬치를 돌려가면서 작업하면 골고루 잘 묻더라고요. 시럽은 나무숟가락으로 뿌려주었어요.
STEP 11/11

종이 호일에 꼬지를 올리고 그대로 굳혀주세요. 딸기 사탕처럼 반질반질 이쁘게 굳어요. 건조시간은 대략 30분정도 시원한 곳에서 굳히라고 하더라고요. 여름에는 냉장고에 넣어두면 되겠죠? 아직은 날이 선선해서 베란다에 두었다 먹었답니다.