- 재료
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안녕하세요~이웃님들^^
애플쿠키예요~
요즘 코로나 때문에 다들 힘드시죠
저는 요즘 집안에만 있다보니 우울하네요
블로그도 몇년째 안하다 올리려니 쑥쓰럽기도 하고 잘써지지도 않네요 ㅎ ㅎ
수정만 몇번째 하고 있는줄 몰라요
오늘은 제과제빵 배울때 만들어 보았던 슈크림을 만들어 소개해볼까해요~!!
솜씨는 많이 부족하지만 용기내어 만들어보았답니다 ㅋ
자~이제 슈크림 만들기 시작해볼께요
다들 많이 많이 공감꾸욱 !!
부탁드려요~~
제과제빵 실기/슈크림만들기
제과제빵실기 레시피 참고
180도 /20분
[재료]
물 325
버터 260
소금 2.6
중력분 260
계란 9개
슈 재료양이 많을거 같은면 줄여서 사용하심되세요~
전 재료양이 많아 줄여서 만들어 봤답니다.
재료가 준비되면 우선 용기 스텐볼에
물+버터+소금을 불에올려 끓여줘요
볼에 중력분을 즉시 넣어 섞어준 뒤 불에 올려 눋지 않게 빠르게 저어 호화시켜줍니다
*호화란: 반죽을 익히는 과정을 말합니다
불에서 내려 한김 식힌후 계란을 나누어 넣어 반죽의 되기를 조절해줘요
반죽을 많이 치대어 반죽에 윤기나도록 해줍니다
짤주머니에 원형깍를 끼워 반죽을 담아줍니다.
철판에 직경3cm 원형으로 짠후
반죽 표면에 물을 뿌려 완전히 젖도록 분무합니다
그래야 윗면이 자연스럽게 터지거든요
180도 오븐에서 20분구워줘요
슈는 정말 예민하기 때문에 굽기 초기에는 절대 오븐 문을 열면 안되요 . 제품이 부풀지 않으므로 열자마자 푹꺼진답니다
제가 구운 슈~
너무 예쁘게 잘올라왔쥬~~!!
충전용 크림으로 기호에 맞게 슈크림이나 생크림,초코렛을 이용해
필링을 넣어 완성하면 됩니다.
슈크림 정말 맛있겠쥬~~!!
한입 맛보면 입안에서 살살 녹는답니다.
그냥 먹어두 맛있지만 얼려서 먹음 더욱더 맛나요^♡^
슈크림~~한번 만드셔서 드셔보시길 바래요
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