얼갈이 된장국 구수하고 칼칼해서 한그릇 뚝딱~!
얼갈이 배추 2kg 사서 얼갈이 김치 담그고 조금 남겨서 구수한 얼갈이 된장국 끓였어요.
한 냄비 끓여서 냉장고에 넣어 두고 먹을 때마다 뚝배기애 덜어서 끓이거나 만사 귀찮으면 전자레인지에 돌려서 밥 한그릇 뚝딱 말아 후루룩 먹으면 든든하고 속도 편하고 좋아요
여름에 먹는 반찬 뭐 별거 있나요
이렇게 소박하게 먹는 것도 좋은거 같아요
얼갈이 된장국 맛있게 끓여볼까요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 얼갈이 양념
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11끓는 물에 소금 1큰술 넣고 얼갈이 배추를 3분 정도 삶습니다.
다 삶아지면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
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STEP 2/11얼갈이배추는 먹기 좋게 듬성 듬성 썰어주세요.
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STEP 3/11두부 2/3모 먹기 좋게 자르구요
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STEP 4/11청양고추와 홍고추는 총총 썰어주세요.
칼칼한 걸 좋아하시면 청양고추 더 추가하시면 됩니다.
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STEP 5/11볼에 얼갈이배추와 된장 3큰술, 다진마늘 1큰술을 넣고
조물조물 미리 버무려주세요.
미리 버무려두면 얼갈이에 간에 잘 베인답니다.
된장의 양은 집집마다 된장의 염도가 다르니 가감해주세요.
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STEP 6/11달군 냄비에 두절 건새우 2/3컵을 넣고
비린내를 없애기 위해 1분간 볶습니다.
생새우나 바지락을 넣어도 좋아요.
아니면 그냥 멸치육수로 끓여도 괜찮아요.
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STEP 7/11물 1.5L를 붓고 다시마 3장 넣고 중약불에서 20분간 끓인 후 다시마는 건져냅니다.
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STEP 8/11양념을 미리 해 둔 얼갈이를 모두 넣고 중약불에서 8분 정도 끓입니다.
요때 고춧가루 1작은술 넣어주세요.
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STEP 9/11두부 넣고 4분 정도 끓여줍니다.
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STEP 10/11어슷 선 대파, 청양고추, 홍고추 넣고 한소끔 끓여주세요.
요때 간을 보고 싱거우면 국간장이나 소금으로 간하시면 됩니다.
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STEP 11/11요렇게 한소끔 끓이면 얼갈이된장국 완성입니다~!
- 삶은 얼갈이에 양념을 해서 미리 버무려 두면 양념이 잘 베인답니다.
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