정식품 콩국물, 변신은 어디까지일까?!
저는 콩국물을 굉장히 좋아하는데 , 제 동생들은 콩국물을 별로 좋아하지 않아서 같이 맛있게 먹을 수 있는 방법이 없을까 생각하다 만들어 낸 레시피 입니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/14물100ml, 커피5g, 설탕20g, 밤5알을 조려줍니다,.
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STEP 2/14조려진 밤을 작게 잘라줍니다.
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STEP 3/14밀가루에 차가운 버터를 넣고 스크레퍼로 작게 다져줍니다.버터가 녹지 않게 빨리 다져줍니다.
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STEP 4/14콩국물과물을1:1로 섞어 소금을 넣은후 반죽 해 줍니다.최대한 빨리 손을 쓰지 않고 반죽해 줍니다.
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STEP 5/14반죽이 완성되었다면 냉장고에 넣어 반죽을 쉬게 해 줍니다.
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STEP 6/14만들어 놓은 커스터드 크림 베이스에 콩국물을 넣어 섞어줍니다.
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STEP 7/14검은콩국물도 넣어 2가지의 콩국물 크림을 만들어 줍니다.
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STEP 8/14휘핑한 생크림에 생크림, 콩국물크림을 1:1비율로 섞어줍니다.
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STEP 9/14휴지시키던 반죽을 꺼내 얇게 밀어 줍니다.
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STEP 10/14접고 밀기를 3번정도 반복합니다.
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STEP 11/14
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STEP 12/14밀푀유 시트에 크림치즈를 발라줍니다.
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STEP 13/14만들어놓은 콩국물 크림을 짜줍니다.
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STEP 14/14겹겹히 겹쳐준 후 커피 밤조림을 올려줍니다.
- 바삭한 밀푀유를 위해 반죽을 손으로 많이 주무르지 마세요
고소한 콩국물 맛을 극대화 하기 위해 설탕보다 소금 한 꼬집 넣어주세요
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