Name: 향긋한 맛이 일품인 새싹인삼 삼겹살말이
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 새싹인삼 10뿌리; 대패삼겹살 20개; 새송이버섯 1개; 올리고당 1/2스푼; 간장 1스푼; 고추가루 1/2스푼; 식초 약간

향긋한 맛이 일품인 새싹인삼 삼겹살말이

새싹인삼으로 무엇을 만들어 먹을 까하다 인삼의 씁쓸한 맛을 잡아주면서 향긋한 맛을 살려 같이 먹기 좋을 듯 해서 삼겸살말이를 준비해봤습니다.

1인분

30분 이내

초급

띠안

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조리순서

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STEP 1/11

먼저 새싹인삼을 10뿌리정도만 흐르는물에 뿌리를 행궈줍니다.
STEP 2/11

대패삼겹살은 미리 해동해두고 필요한 재료들을 모두 준비해줍니다.
STEP 3/11

새싹인삼의 잎부분은 초무침을 할거기 때문에 인삼 윗부분을 잘라주고 잎부분은 살짝 썰어줍니다.
인삼의 길이를 맞추기위해 밑 잔뿌리를 잘라서 초무침에 넣었습니다.
STEP 4/11

새송이도 인삼의 크기에 맞춰 한입크기로 썰어주세요.
STEP 5/11

대패 삼겹살이여서 고기의 양도 적기하고 얇기 때문에 두점을 사용해줬고 먼저 한점으로 새싹인삼과 새송이를 넣고 말아줍니다.
STEP 6/11

그위로 한번더 말아주면 됩니다.
이 때 돼지의 잡내에 민감하신 분들은 후추를 뿌리는것을 추천드립니다.
STEP 7/11

이쑤시게로 고정을 할 때 길게 꽂아주면 팬에 익힐 때 편하게 뒤집으면서 고루 익혀줄 수 있습니다.
STEP 8/11

계속 반복해서 말아줘서 1인분정도의 분량만 만들었습니다.
STEP 9/11

이제 후라이팬에 구워주면 끝이에요. 기름이 많은 부위이기 때문에 따로 기름으로 팬을 코팅하지 않아도 잘익습니다.
중약불에서 충분히 익혀주세요
STEP 10/11

처음에 새싹인삼의 머리부분인 잎쪽을 살짝 썰어서 먹기편하게 손질한다음
올리고당1/2스푼, 간장 1스푼, 고춧가루 1/2스푼, 식초를 약간 넣고 버무려 주세요.
돼지고기 간을 안해도 이 초무침과 같이 곁들여 먹으면 같이 딱 맞아요
STEP 11/11

그리고 접시에 올려두면 완성!
맛있고 건강을 챙긴 메뉴입니다.
인삼이 열에 살짝 익어져서 쓴맛이 잡히고 은은한 삼의 향이 기분좋게 올라올거에요.