아몬드 무화과 머랭 쿠키 - 정말 맛있고 쉽게 만드는 고급 디저트.
머랭 쿠키 제조에 열 올리던 어느날, 너무 많이 올려 놓은 머랭이 갑자기 지루하게 느껴졌다. 아~하기 싫다 라고 느껴 버린 나는 그래서 그걸 미니 머핀틀에 넣어 구워 보았다. 낮은 온도에서 한 시간 이상 굽고 또 오븐 문을 삐셔 놓고 기다리는 것이 하기 싫어 그냥 온도를 높여 구워 버렸다.
그렇게 만든 새로운 머랭 쿠키는 기존의 키세스나 벚 꽃 머랭쿠키와는 텍스츄어가 다른 맛의 과자가 되었다. 짜주머니도 필요없고 색소가 없어도 좋다. 머랭이 꺼질까 동동거릴 필요도 별로 없다. 모양을 예쁘게 짜지 못해 자존감이 떨어질 염려도 물론 없다.
그래서 이후론 종종, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한, 견과류의 고소함과 건과일의 달콤함이 입안 가득 퍼지는 머랭 쿠키를 만들곤 한다.
2인분 
60분 이내 
초급 
리듬체조하다 생뚱맞게 요리하는 여자, 푸드 칼럼니스트 in Canada https://www.youtube.com/channel/UCy0NmtPgsPDPaREaxZF_Q6g
조리순서
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STEP 1/6흰자를 준비하고 설탕 60g도 계량해서 준비한다.
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STEP 2/6핸드믹서로 흰자를 돌리다가 큰 웨이브가 생기면
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STEP 3/6설탕을 세번에 나누어 넣으며 단단한 머랭을 올린다.(후반부에 바닐라 익스트렉을 넣고 잘 섞어 준다.)
뻑뻑한 느낌의 머랭이 완성 되고 뾰족한 뿔 모양이 되면 중속으로 1분 정도 돌려 마무리 한다.
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STEP 4/6차 스푼 2개를 이용하여 준비한 머핀틀어 넣어 눌러 준다.
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STEP 5/6슬라이스드 아몬드와 말린 무화과를 잘라서 얹어 준다.
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STEP 6/6320F도로 예열 된 오븐에 30분 구워 준다.
- 견과류나 건 과일은 기호에 맞게 양 조절 하시고요.
좋아하는 견과류로 자유롭게 토핑 하세요.
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