베트남 사람들은
우리나라와
성향이 비슷한 것 같아요.
근면하고 성실하고
먹는 음식도 잘 맞는 것 같구요 .
특별한 조리법도 없고
있는 야채 다 넣으면 되잖아요.
냉장고 털기,냉장고 파먹기
요리로도 좋은 것 같아요.
재료(4인기준)
피망 (색깔별로1/2개)
깻잎10장,오이1/2개,양파 1/2개,
당근1/4개
아보카도1개,새우(칵테일새우)30알
소요시간:30분
비용:1만원
(들어가는 야채에 따라 가격 상이)
1.색색의 야채를 준비해 주세요.
월남쌈은
사실
요리실력으로
먹는 음식이 아니라
화려한 색감으로 먹는 음식이 잖아요.
되도록이면
색색깔로 야채를 준비해 봅니다.
색깔이쁘지 않나요?
자연이 주는 색은
흉내낼 수 없는 것 같아요.
2.야채를 손질해 주세요.
피망은 위와 아래를
잘라주세요.
그래야 1자로 나오거든요.
그렇게 하지 않아도 되요.
깻잎도 썰어주세요.
여름 깻잎 힘있어 보이네요.
3.아보카도를 손질해 볼까요.
아보카도가
생소하지는 않으시죠?
요즘은
많이 대중화가 되었잖아요.
4년전만해도
아보카도를 왜 먹나....
생각했습니다.
아프리카에서 온 친구가
이걸 왜 안먹는냐며
이상한듯이 쳐다볼때도
굳이.....
라고 생각하며 안먹었어요.
하지만 지금은
저의 페이보릿이
되었습니다.
동글동글 귀엽죠?
반으로 가르고
씨에 칼을 꼽고(?)
칼을 양쪽으로 쌀쌀 움직이면
씨가 쏙 빠집니다.
이제 숟가락을 넣고
과육을 그대로 빼 주세요.
그리고 이렇게 썰어 주세요.
4. 새우를 삶아 주세요.
물이 끓으면 새우를 넣고
삶아 주세요.
그리고 차가운 물로 행궈주세요.
5.야채와 모든 재료를 한 곳에 놓아 주세요.
이렇게 놓고 라이스페이퍼로
싸 먹어도 되지만......
남편은.....
이런거 매우 귀찮아해요.
씹는것 빼고는
전부 해줘야 하거든요......
그래서 라이스페이퍼로
말아주려구요.
6.월남쌈을 말아주세요.
월남쌈을 말때는
너무 뜨거운 물보다는
약간 식은물로
페이퍼가 살짝 뻣뻣한 상태로
말아야
들러붙지 않고 말리는 것 같아요.
하나하나 탑을 쌓듯이......
음식은 인내와 노력입니다.
7.완성
한입에 쏙 맞게 되었죠?
소스는 구입해서 먹었어요.
요즘은 잘 나오더라구요.
땅콩소스도 좋아하는데
피쉬소스만 놓았습니다.
기름진 음식으로
지겨우셨다면
깔끔한 월날쌈
좋을 것 같아요.
오늘 하루는
나라의 광복을
마음껏 기뻐하고,
마음껏 감사하는
하루로 보내려고
합니다.
오늘도 좋은 하루 보내세요.
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