Name: 양배추계란샌드위치, 투머치에그샌드위치 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 식빵 2장; 계란 6개; 양배추 100g; 마요네즈 5T; 허니머스터드 1T; 맛소금 1/3ts; 설탕 1ts; 후춧가루 약간; 꽃소금 1T; 식초 1T

양배추계란샌드위치, 투머치에그샌드위치 만들기

아삭아삭한 양배추와 부드러운 계란의 조화!

담백한 에그샐러드 속에 반숙달걀을 넣은 예쁜 샌드위치 :)

2인분

30분 이내

중급

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재료

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STEP 1/19

냄비에 계란이 잠길정도로 물을 붓고 소금한스푼, 식초한스푼 넣어 팔팔 끓여줍니다.
STEP 2/19

물이 끓으면 계란이 깨지지 않도록 조심히 냄비에 넣어주고 계란노른자가 가운데에 오도록 숟가락으로 살살 굴려줍니다.
STEP 3/19

센불에서 끓이고 8분뒤 계란 두개를 건져주세요 (반숙계란)
계란 6개중 2개는 반숙, 4개는 완숙으로 만들거에요 :)
STEP 4/19

나머지 4개는 2분정도 더 끓이고 건져냅니다.
STEP 5/19

계란은 반숙과 완숙을 구분하여 찬물에 식혀주세요.
STEP 6/19

차게 식은 계란은 껍질을 까서 준비해주세요.
이때도 완숙과 반숙이 섞이지 않도록 잘 구분해 두셔야 합니다 :)
STEP 7/19

양배추는 잘게 다져주세요.
STEP 8/19

완숙계란은 흰자와 노른자를 나눠 줍니다.
STEP 9/19

흰자는 잘게 다지고
STEP 10/19

노른자는 숟가락으로 으깨주세요.
STEP 11/19

볼에 양배추, 계란 흰자 노른자를 모두 담고
마요네즈, 설탕, 허니머스터드, 맛소금, 후춧가루를 넣어줍니다.
설탕과 소금은 입맛에 맞게 가감하여 넣어주세요.
STEP 12/19

숟가락으로 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요.
마요네즈가 너무 많이 들어갈 경우 샐러드가 질어져 샌드위치 만들때 모양잡기 힘들어 지기 때문에 적당히 넣어주셔야 합니다.
STEP 13/19

도마에 랩이나 샌드위치용 유산지를 깔고 에그샐러드를 얹어 펴줍니다.
STEP 14/19

가운데 반숙계란두개를 얹어주세요.
STEP 15/19

계란이 보이지 않게 계란위에 남아있는 에그샐러드를 모두 얹어주세요.
STEP 16/19

빵으로 덮고 살짝 눌러줍니다.
STEP 17/19

랩을 팽팽하게 당겨서 재료가 흐르지 않도록 잘 감싸주세요.
STEP 18/19

먹기좋게 반으로 썰어 냅니다.
STEP 19/19

아삭아삭 담백한 양배추 에그샌드위치 완성 :)