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양배추계란샌드위치, 투머치에그샌드위치 만들기

아삭아삭한 양배추와 부드러운 계란의 조화!

담백한 에그샐러드 속에 반숙달걀을 넣은 예쁜 샌드위치 :)
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
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냄비에 계란이 잠길정도로 물을 붓고 소금한스푼, 식초한스푼 넣어 팔팔 끓여줍니다.
물이 끓으면 계란이 깨지지 않도록 조심히 냄비에 넣어주고 계란노른자가 가운데에 오도록 숟가락으로 살살 굴려줍니다.
센불에서 끓이고 8분뒤 계란 두개를 건져주세요 (반숙계란)

계란 6개중 2개는 반숙, 4개는 완숙으로 만들거에요 :)

나머지 4개는 2분정도 더 끓이고 건져냅니다.
계란은 반숙과 완숙을 구분하여 찬물에 식혀주세요.
차게 식은 계란은 껍질을 까서 준비해주세요.

이때도 완숙과 반숙이 섞이지 않도록 잘 구분해 두셔야 합니다 :)

양배추는 잘게 다져주세요.
완숙계란은 흰자와 노른자를 나눠 줍니다.
흰자는 잘게 다지고
노른자는 숟가락으로 으깨주세요.
볼에 양배추, 계란 흰자 노른자를 모두 담고
마요네즈, 설탕, 허니머스터드, 맛소금, 후춧가루를 넣어줍니다.

설탕과 소금은 입맛에 맞게 가감하여 넣어주세요.

숟가락으로 재료가 잘 섞이도록 버무려주세요.

마요네즈가 너무 많이 들어갈 경우 샐러드가 질어져 샌드위치 만들때 모양잡기 힘들어 지기 때문에 적당히 넣어주셔야 합니다.

도마에 랩이나 샌드위치용 유산지를 깔고 에그샐러드를 얹어 펴줍니다.
가운데 반숙계란두개를 얹어주세요.
계란이 보이지 않게 계란위에 남아있는 에그샐러드를 모두 얹어주세요.
빵으로 덮고 살짝 눌러줍니다.
랩을 팽팽하게 당겨서 재료가 흐르지 않도록 잘 감싸주세요.
먹기좋게 반으로 썰어 냅니다.
아삭아삭 담백한 양배추 에그샌드위치 완성 :)
샐러드를 쌓을때 숟가락 두개를 사용하면 쉽고 편하게 만들수 있어요 :)
레시피 작성자About the writer
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