지고추만들기, 고추절임, 고추삵히기

지고추만들기, 고추절임, 고추삵히기

처음시집와서 시골 시할머니댁에 갔을 때 첨 알게된 고추랍니다.

난 먹을수 없는 음식이라고생각했어요.

생고추 생마늘도 못먹는 나로서는 절대 이해할 수없는 반찬이었죠.

하지만 다른 식구들이 너무너무 잘먹는모습에 놀랬었던 나였는데 지금 내손으로 그 음식을 만들어 먹고있답니다.

아니 거의 중독되 버렸죠.

6인분 이상

5분 이내

아무나

맛있는예지니

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STEP 1/5

고추를 잘씻어서 꼭지 가까이까지 자른다.
STEP 2/5

일단 담을 병을 중탕소독한다.
STEP 3/5

고추를 담을병에 차곡차곡 쌓는다.
STEP 4/5

냄비에 물2리터에 소금200g을 넣고 물을 끓인다.
STEP 5/5

고추담음병에 붓는다.
물을닷붓고 어느정도 식으면 뚜껑을닫고 밖에 두었다가 한2주 정도 지나면 색깔이 변하기 시작한다.
완전히 변하면 건져서 물에 살짝 헹궈 요리해 먹으면된다.

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#지고추 #삵힌고추 #동치미고추 #고추절임

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