Name: [홈베이킹]아몬드크림빵 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 강력분 280g; 설탕 30g; 소금 5g; 드라이이스트 5g; 버터 30g; 우유 130g; 계란 1개; 버터 60g; 설탕 50g; 계란 1개; 바닐라에센스 1g; 아몬드파우더 60g

조리순서

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STEP 1/29

밀갈루에 3홀을 만든 후
이스트,설탕,소금을 넣고 밀가루로 각각 코팅해줍니다.
STEP 2/29

계란과 우유를 넣고 반죽을 시작합니다.
STEP 3/29

가루가 하나가 되면 버터를 넣고 10분간 치대줍니다.
STEP 4/29

반죽을 늘려 손가락이 비치는데 안찢어지면 반죽완료입니다.
STEP 5/29

반죽을 둥글게 가다듬어 줍니다.
STEP 6/29

면포를 씌우고 따듯한 곳에서 1차발효합니다.
STEP 7/29

발효되는 동안 아몬드크림을 만듭니다.
실온에서 말랑해진 버터에 설탕을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 8/29

버터와 설탕이 잘 섞어지면 계란을 넣습니다.
STEP 9/29

계란 비린내 없어지라고 바닐라에센스도 넣어줍니다.
STEP 10/29

잘 섞어줍니다.
STEP 11/29

섞은 버터설탕계란크림에 아몬드파우더를 넣어줍니다.
STEP 12/29

잘섞어주면 아몬드크림완성입니다.
STEP 13/29

반죽이 2.5배정도 부풀면 1차발효완료입니다.
STEP 14/29

반죽을 3등분합니다.
STEP 15/29

가스가 빠지게 눌러주면 둥글려줍니다.
STEP 16/29

면포를 씌워 20분간 휴지합니다.
STEP 17/29

휴지가 끝나면 반죽이 0.5배정도 부풉니다.
STEP 18/29

반죽에 덧가루를 뿌려줍니다.
STEP 19/29

30cm정도 길이로 사각형이 되게 밀어줍니다.
STEP 20/29

반죽위에 준비한 아몬드크림을 발라줍니다.
STEP 21/29

한쪽으로 돌돌말아줍니다.
STEP 22/29

반죽끝과 양옆을 잘 오무려줍니다.
STEP 23/29

칼로 반죽 가운데를 잘라줍니다.
STEP 24/29

칼집낸 반죽을 반으로 접어줍니다.
STEP 25/29

식빵팬에 차곡차곡 넣어줍니다.
STEP 26/29

면포를 씌워 2차발효합니다.
STEP 27/29

식빵팬위까지 부풀면 2차발효 완료입니다.
STEP 28/29

180도에서 20분 구워줍니다.
STEP 29/29

많이 달지않고 폭시한 빵입니다.
커피와 함께 뜯어먹기 딱 좋은 빵입니다.

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