만화같은 2D케이크ㅣ 꾸덕한 초콜릿케이크를 만들어봅시댜 // *How to make 2D Chocolate Cake
2D와 3D의 절묘한 조화! 만화감성 뿜뿜 2D 초콜릿케이크
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
디저트 유튜버 겸 블로거 Red Moon 붉은달입니다~
재료
계량법 안내
- 다크 가나슈
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- 화이트 가나슈
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- 코코아시트
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/18[다크가나슈]
중탕냄비에 다크초콜릿 + 생크림 + 물엿을 녹여주세요
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STEP 2/18볼에 담아서 냉장해요
(화이트 가나슈도 같은 방법으로 만들어주세요!)
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STEP 3/18[코코아시트]
볼에 달걀 + 설탕 + 꿀 + 바닐라오일을 넣고
고속으로 휘핑해주세요
거품이 단단해지고 아이보리색이 되면, 저속으로 큰 기포들을 정리해요
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STEP 4/18코코아파우더와 박력분을 체 쳐 넣고 섞어주세요
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STEP 5/18녹인 버터를 넣어주세요
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STEP 6/18유산지를 깐 1호팬에 팬닝해요
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STEP 7/18175도에 25분 전후로 구워주세요
(소성 후 식힘망 위에 뒤집어서 식혀요)거꾸로 식히면서 케익 조직이 고르게 생성된답니다!
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STEP 8/18유산지를 벗기고 2단으로 잘라주세요
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STEP 9/18[아이싱]
돌림판 가운데에 가나슈를 조금 뭍히고 시트를 고정해주세요
전체적으로 크림을 발라가며 아이싱해요
(영상을 참고해주세요)
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STEP 10/18냉장고에서 잠시 굳힙니다
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STEP 11/18불에 달군 칼로 4등분 해주세요
(깔끔한 단면이 나와요!)
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STEP 12/18남은 크림과 짤주머니로 데코해주세요
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STEP 13/18화이트가나슈로 경계선을 짜서 2D 느낌을 연출해요!
(신기하죠?)
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STEP 14/18만들어둔 2D 초콜릿을 올립니다
(크런키초콜릿 + 화이트 초콜릿으로 만들었어요)
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STEP 15/18만화감성 뿜뿜!! 2D 초콜릿케이크 완성~
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STEP 16/18전체샷 >3
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STEP 17/18냉장실에 굳혔다가 우유와 함께 드세요
(or 아메리카노)
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STEP 18/18크림은 꾸덕하고 찐~한 초콜릿맛에 시트는 촉촉하답니다..★
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