브로콜리요리 ~ 새콤달콤 브로콜리 장아찌 만들기
브로콜리 세콤달콤한 장아찌로 만들어 보세요 ~
브로콜리 싫어하는 아이도 어른도 아주 맛있게 잘 먹게 된답니다
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10재료를 준비하세요
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STEP 2/10브로콜리는 베이킹소다나 식초 물에 송이쪽을 아래로 향하게 하여 ~ 10분이상 담그어 두세요 .
브로콜리를 세척을 꼼꼼하게 해주어야해요 .
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STEP 3/10브로콜리를 깨끗한 물에 충분히 헹구워 주고, 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
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STEP 4/10채반에 물기를 빼둡니다
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STEP 5/10풋고추를 먹기 좋게 썰어 주세요
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STEP 6/10장아찌 병에 브로콜리와 풋고추를 섞어서 담아 주세요
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STEP 7/10이제 절임물을 만들어 끓일 차례에요 ~
물:진간장:식초:설탕은 3:1.5:2:2
비율입니다 ~ (종이컵 계량)
짜지 않게 밥과 먹기 딱 좋은 비율이에요 ~
냄비에 물 6, 진간장 3, 설탕4, 식초4 컵을 넣고 , 설탕이 녹을 정도로만 부르르 잠시 끓여 주세요 .
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STEP 8/10끓인 절임물은 한 김만 식혀서 병에 부어 줍니다 .
뜨거울때 부어 주어야 아삭해진다고 해요 .
깨지지 않는 장아찌용 병을 사용하세요 ~
유리병이 약하거나, 플라스틱 용기에 담그신다면 , 절임물을 미지근하게 식혀서 부어주시는게 좋겠지요 ^^
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STEP 9/10그리고 채소가 떠오르지 않게 누름돌을 넣어 주시면 좋아요 .
저는 입구에 작은 종지를 넣어 주었어요.
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STEP 10/10뚜껑을 뜨거울때 닫지 마시고 ,
종이호일등을 잠시 덮어 두세요 절임물이 식은 후에 뚜껑을 덮어
반나절이나 하루 정도 실온에 두었다가 , 냉장고에 넣어 시원하게 해서 드시면 됩니다 .
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