두부요리 :) 단짠단짠 두부장조림 만드는법, 두부간장조림
단짠단짠 맛있는 두부장조림 만들기
사놓고 바빠서 유통기한이 임박해진 두부..ㅠ ㅠ 그냥두면 버리겠다 싶어서 간단한 밑반찬 만들어 봤어요!! 두부하면 매번 두부조림이나, 찌개에 넣어먹곤 했는데 요번엔 장조림 만들어 봤어요^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7두부는 흐르는 물에 씻어서 키친타올로 물을 제거해 줍니다.
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STEP 2/7물기를 제거한 두부는 도톰하게 주사위처럼 정사각형 모양으로 썰어주세요^^ 290g짜리 두부는 저렇게 16조각으로 자르니 모양도 예쁘고 딱이더라구요!
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STEP 3/7팬에 기름을 넉넉히 두르고 두부를 넣어 구워줍니다. 두부는 위에 사진처럼 오버쿡 되었다 싶을정도로 겉은 단단해지게 바싹!! 구워주세요. 사방 굴려가며 6면을 다 익혀주세요! ( ㅎㅎ 굽다보니 왠지 튀기는게 더 편할것 같긴 하더라구요..)
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STEP 4/7팬에 물 250g, 간장, 생강청, 맛술, 설탕, 청양고추, 후추를 넣어 끓여줍니다.
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STEP 5/7생강청은 다진마늘이나 생강가루로 대체 가능하고 대체하시면 단맛이 부족할수 있으니 기호에 맞게 꿀이나 올리고당, 설탕 등 더 첨가해주시면 될것 같아요.
간장은 조림간장(양조간장) 사용하셔도 되는데 맛간장으로 만들면 별다른 육수를 안만들어도 맛있어서 더 좋은거 같아요.
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STEP 6/7조림장이 끓으면 바싹 구운 두부를 넣고 졸여주세요.
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STEP 7/7국물이 거의다 사라질때쯤 마지막으로 참기름 한방울 넣어 섞어주고 불을 꺼줍니다. 통깨 뿌려 마무리!!^^
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