찬밥활용요리, 설탕뿌린 누룽지 튀김 만들기 :) 고소 바삭 달달한 추억의간식
어릴때 없어서 못먹던 간식이 있었죠. 바로 설탕뿌린 누룽지튀김!!
요즘 밥을 하면 항상 남아요ㅠ ㅠ 신랑도 저도 시간이 없으니.. 퇴근하고 밥해서 먹으려면 11시 12시나 되서 밥을 먹어야 하니.. 한번 할때 많이 하게 되는데.. 꼭 많이하면 밥을 안먹게 되더라구요; 밥이 많이 남기도 했고 이대로 더 두면 안되겠다 싶어 누룽지로 만들었어요!!
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/11우선 누룽지 튀김을 하려면 누룽지 부터 만들어야겠죠? 찬밥을 준비해주세요^^
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STEP 2/11밥은 후라이팬에 최대한 얇게 펴주세요!! 잘 안펴지면 주걱에 물을 묻혀서 누르거나 위생장갑 끼고 물을 조금 뿌려서 손으로 꾹꾹 얇게 눌러 펴줍니다. (최대한 얇게 펴주는게 포인트!!)
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STEP 3/11불은 중약불로 두고 한쪽면이 딱딱해지고 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 똑같이 구워줍니다. (ㅠ ㅠ 누룽지는 시간이 많이 걸리기 때문에.. 그냥 팬에 약한불로 두시고.. 다른일 하시면서 남는시간에 만드시는게 좋아요!!)
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STEP 4/11두장 만드는데 20분? 정도 걸린거 같아요ㅎㅎ
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STEP 5/11시간이 안되서 바로 못해먹고 실온에 2틀정도 두었더니 누룽지가 더 바싹 말랐어요^^
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STEP 6/11넓은 팬에 기름을 붓고 예열해줍니다. 기름은 누룽지가 잠길정도? 만 넣어주시면 됩니다.
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STEP 7/11기름이 예열되면 (예열된건 누룽지 조각 조그만한거 하나 넣어 보세요!! 3초정도후에 떠오르면 예열된거에요^^) 누룽지를 넣어 튀겨줍니다. 불온도가 너무세면 누룽지가 탈수 있어서 불을 적당히 조절하여 기름온도를 적절하게 유지시켜 주셔야 되요.
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STEP 8/11신기하게 누룽지를 넣으면 3초 정도 후에 저렇게 하얗게 변하면서 기름위로 떠올라요!!^^
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STEP 9/11젓가락으로 뒤집어가며 30초~1분정도 노릇노릇 바삭하게 튀겨줍니다.
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STEP 10/11잘 튀겨진 누룽지는 체에 받쳐 기름을 제거해줍니다.
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STEP 11/11기름기 쏙 빼낸 누룽지에 설탕 솔솔~~ 뿌려주면 설탕뿌린 누룽지튀김 완성^^
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