미니 단호박영양밥
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오늘은 미니 단호박영양밥을 만들어 보겠습니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11밥 양은 3인분이구요. 단호박영양밥은 하나만 만들었어요. 재료를 준비하시구요. 검은 콩은 미리 불려둔 것이랍니다.
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STEP 2/11멥쌀과 찹쌀을 섞어서 세척한 다음 물 2컵을 붓고 30분간 불려줍니다. 이 때 들어간 물 2컵은 그대로 밥물로 사용합니다. 차조와 찰수수도 깨끗이 씻어서 30분간 불려주는데, 차조가 아주 작아서 고운 체에 받쳐서 세척해줍니다.
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STEP 3/11대추는 돌려깎기하여 씨를 제거하고 돌돌 말아 대추꽃을 만듭니다.
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STEP 4/11끓는 물에 은행알을 넣고 데쳐서 속껍질을 벗겨줍닏다. 잣은 그대로 사용하구요.
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STEP 5/11단호박은 비닐랩을 씌워서 전자레인지에 1~2분간 돌려주면 칼로 썰기 좋아요. 안 그러면 단호박이 너무 딱딱해서 자를 때 위험해요. 단호박 껍질만 살짝 익고 속은 하나도 안 익었으니 걱정마시구요.
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STEP 6/11뚜껑을 만들기 위해 3cm 아래로 잘라주고요. 씨를 스푼으로 파내고 밥을 들어갈 수 있도록 모양을 좀더 예쁘게 파줍니다. 이 때 단호박 두께가 어느 정도 있어야 힘이 있어서 밥을 넣었을 때 무너지지 않아요.
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STEP 7/11압력밥솥에 먼저 영양밥을 만들어줍니다. 불린 쌀과 찹쌀을 먼저 넣고 차조와 찰수수, 검은 콩, 대추, 은행, 호박씨, 잣 등을 넣어줍니다. 잡곡밥류는 소금을 약간 넣어 간을 하는 것이 맛있구요. 꽃소금을 사용했어요.
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STEP 8/11영양밥이 완성되었구요.
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STEP 9/11단호박 안에 영양밥을 넣어줍니다. 이 때 영양밥을 빈틈없이 눌러 담아야 썰었을 때 단호박과 영양밥이 분리가 되지 않아요.
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STEP 10/11뚜껑을 다시 덮어줍니다. 김이 오른 찜기에서 20분 정도 쪄줍니다.
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STEP 11/11잘 익었답니다. 미니 단호박영양밥 완성입니다.
- 미니단호박(밤호박)은 속은 달콤한 호박 맛이 나고 껍질은 고소한 밤 맛이 나는데요. 한 손으로 쥘 수 있을 정도의 작은 크기 지만, 단호박의 영양을 모두 담고 있답니다. 단호박보다 당도를 높인 품종이며, 배변 활동과 갈증 해소에 좋으며 칼로리가 100g 당 90kcal 로 상당히 낮아서 다이어트에 도움을 준답니다. 좋은 미니밤호박은 색이 짙고 같은 크기이면 더 무거운 것, 만져보았을 때 단단하고 골이 깊은 것을 고르세요.
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