고추기름으로 깔끔하게 맛있는 풀치볶음
갈치새끼 풀치는 단백질이 풍부해요. 멸치처럼 뼈째 먹을 수 있는데 맛은 한 수 위인 풀치!! 쫀득한 식감 살려 맛깔나게 볶아두면 자다가도 밥 생각이 난다죠 ^^
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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- 후첨양념
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조리순서
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STEP 1/16덜 말려진 풀치는 비린내가 나므로 수분감이 느껴지면 넓게 펼쳐 하루 정도 말려 주세요
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STEP 2/16풀치 손질을 해 볼게요~ 먼저 대가리를 떼어 내고
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STEP 3/16대가리 아래쪽의 길다란 검은 내장도 떼어내 주세요
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STEP 4/16뻣뻣한 등지느러미는 잘라 내고
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STEP 5/16먹기 좋은 크기로 잘라 주세요
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STEP 6/16중약불로 달군 마른팬에 풀치를 넣고 4분정도 볶아 줍니다중약불식감을 살리기 위해 너무 오래 볶지 않도록 해요~
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STEP 7/16볶은 풀치는 체에 밭쳐 가루를 탈탈 털어 내세요껍질에서 비린내가 나므로 꼼꼼히 털어주세요
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STEP 8/16팬에 남은 잔여물도 한 번 헹궈 깨끗이 닦아 주고
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STEP 9/16풀치를 볶았던 팬에 분량의 양념재료를 넣어 고루 섞은 후 중약불을 켜 주세요고추기름은 마트에서 쉽게 구매할 수 있어요모듬 양념은 밥숟가락 위로 봉긋 올라오게 계량해요
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STEP 10/16양념장이 중앙까지 보글보글 끓으면 불을 끄고
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STEP 11/16볶아둔 풀치를 넣어
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STEP 12/16숟가락 두 개를 이용해 재빨리 섞어 줍니다
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STEP 13/16양념장이 고루 입혀졌으면 통깨 한 스푼 뿌려 마무리 해주세요싱거우면 간장, 덜 달면 올리고당을 추가해요
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STEP 14/16넓게 펼쳐 한 김 식혀 밀폐용기에 담아 두면 서로 붙지 않아요
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STEP 15/16고추기름을 넣어 윤기가 흐르고 마요네즈 덕분에 딱딱하지 않아요. 풀치는 짜지 않아 간이 쏘옥 잘 배인답니다~
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STEP 16/16짜지 않고 쫀득한 식감에 반하게 될 거예요~ 영양가득 풀치조림 모두 모두 맛있게 드세요 :)
- 1) 양념은 밥숟가락으로 계량하였습니다~
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